26 juillet 2007

Boulettes au curry et au paprika



J'ai été invitée à la fête du Centre allemand d'histoire de l'art, et, en Allemagne, à chaque fête, on y trouve des salades des pâtes et des pommes de terre et bien sûr des boulettes!
Ich war beim Sommerfest des Deutschen Kunstforums eingeladen, und, in Deutschland gibt es bei Festen obligatorisch Nudel- und Kartoffelsalat und Bouletten.....



Recette de base:
500g chair de saucisse
500g poitrine de poulet, hachée
oignon
ail
2 oufs
parmesan râpé
pain, trompé dans un peu de lait
sel, poivre, espelette


Mélangez tous les ingredients comme vous avez habitude de le faire pour les boulettes. Ensuite, divisez la viande en 2.
Pour les boulettes en curry, ajoutez du curcuma et du curry, pour les boulettes au paprika, ajoutez du paprika en poudre et l'espelette. Evidemment vous pouvez faire d'autres boulettes de votre choix: vertes avec des herbes hachées, avec des tomates séchées et et....
Ensuite, avec des mains passés sous l'eau froide, formez des petites boulettes et faites les dorer de chaque côté avec un peu de l'huile d'olive.




Basisrezept:
500g Wurstbrät
500g Hühnerfleisch, roh und gehackt
2 Eier
altes Brot, in Milch getränkt
Zwiebel
Knoblauch
Salz, Espelette, Pfeffer
geriebener Parmesan


Vermengen Sie alle Zutaten und bereiten Sie wie gehabt Boulette zu. Und dann teilen Sie die Fleischmenge in 2 gleiche Teile.
Zu der einen Masse geben Sie dann Curcuma und Curry dazu, schmecken Sie gut ab, zu andren geben Sie Espelette und Paprikapulver dazu.
Dann die Hände unter fliessendem kalten Wasser geben und mit den nassen Händen kleine Bouletten formen. Von alles Seiten gut in der Pfanne anbraten.
Sie können auch noch variieren, grüne Bouletten mit frischen gehackten Kräuter, Tomatenbouletten mit getrockneten Tomaten und und....

4 commentaires:

lamiacucina a dit…

an einem solchen Fest müssten doch noch ein paar Bouletten übriggeblieben sein ? Oder wenigsten Nudel- oder Kartoffelsalat ? Oder waren sie so gut, dass alles weggeputzt wurde ?

Bolli a dit…

Es war alles wie leergefegt.....Die Leute stürzen sich erst aufs Buffet und dann kommt zu späterer Stunde der zweite rush aufs Buffet, Bouletten sah ich keine mehr....

lamiacucina a dit…

Uns Nichtgeladenen bleibt als Trost wenigstens das Rezept fürs Nachkochen.

Bolli a dit…

Genau.....Im übrigen, fiel mir dann aber erst später auf, hätte ich ruhig eine Joghurtsauce machen können....