04 juin 2007

Confit de légumes



Il fait tellement beau que j'ai sorti mes recettes d'été, dont ce confit.
Das Wetter ist so schön, dass ich alle meine Sommerrezepte rausgekramt habe, wie diese konfierten Gemüsesorten.

Il vous faut:
2 aubergines
2 courgettes
4 tomates bien mûres
1 oignon rouge et blanc
un peu d'ail
thym, sel, poivre et l'huile d'olive


Coupez les légumes en rondelles et huilez un plat à gratin, j'ai également frotté ce plat avec une gousse d'ail. Et ensuite, le plus serré que possible!, mettez les légumes. Salez, poivrez et ajoutez le thym et arosez avec l'huile d'olive, si vous ne craignez pas l'ail, allez-y et mettez.
Couvrez le plat avec une feuille d'aluminium et mettez le au four à 160° pendant deux, trois heures.....Regardez de temps en temps et ajoutez un peu de l'huole d'olive. A la fin, vous pouvez le gratinez avec du parmesan.Vous pouvez le déguster froid ou chaud.




Sie brauchen:
2 Auberginen
2 Zucchinis
1 rote und eine weisse Zwiebel
4-5 dicke Tomaten
Knobi je nachdem....
Salz, Pfeffer, Thymian und Olivenöl


Schneiden Sie alle Gemüsesorten in Scheiben und reiben Sie die Gratinform mit einer Knoblauchzehe ein. Und jetzt wird es ein wenig brenzlig, man muss nämlich die Gemüsescheiben alle schön dicht aneinander reihen, je dichter, desto besser, deshalb sollte man gleichgrosse Scheiben schneiden und gleich grosses Gemüse haben....
Dann salze, pfeffern und mit reichlich Thymian ( frisch bitte!) bestreuen, dann mit Olivenöl ausgiebig begiessen, mit Alufolie bedecken und bei 160° 2 - 3 Stunden ( oder mehr....) in den Ofen. Schauen Sie gelegentlich dann doch mal nach und begiessen Sie eventuell noch mit etwas Olivenöl.
Falls Sie es wollen, können Sie am Ende noch mit Parmesan gratinieren, muss aber nicht. Schmeckt übrigens kalt und warm!

10 commentaires:

lamiacucina a dit…

da outet sich die Ratatouille-Liebhaberin. Passt zum Bild-logo von lamiacucina.

Bolli a dit…

nur deshalb hab' ich es gemacht!

Passt alles!

Anonyme a dit…

Das Wetter ist hier nicht sooo schön in Berlin, aber ich werde mit einer anderen Variante des "Confit de légumes" folgen. Mehr dazu morgen bzw. übermorgen.......

Martin/"BerlinKitchen"

Bolli a dit…

Da bin ich gespannt, bin immer ganz begierig nach neuen Varianten!

lamiacucina a dit…

da müsste ich mich ja fast revanchieren mit kandierten Tomaten auf Sepia-Nudeln (logo Bolli's Kitchen) oder zerbröseltem Mozzarella auf Sepia-Nudeln (BerlinKitchen). Frau L. mag aber keine Sepia-Nudeln und so lass ich das bleiben.

Tiuscha a dit…

Sehr schön ! warm für mich, mit etwa parmeggiano...

Bolli a dit…

Tiuscha, Dein Deutsch ist perfekt!

kulinaria katastrophalia a dit…

Warum muss das denn so lange in den Ofen? Das Gemüse müsste doch schon vorher durch sein.

Bolli a dit…

kulinaria:
ja, ist ein confit.....Nichts mit knackig und so. Oder, die Schnelleversion: 20-30 Min. bei 200° in den Ofen, aber mit Au zudecken.

zorra a dit…

Wow, sieht beeindruckend aus!