05 juin 2007

Caesar's Salad - Bruschetta



J'avais envie de modifier cette recette archi-classique sans changer toutefois trop. Juste une petite réstructuration....
Ich hatte Lust, diesen Klassiker etwas zu entstauben, ohne ihn gleich ganz zu ändern. Nur eine kleine Umarbeitung....



pain de campagne
salade romane, uniquement le coeur
lardons
échalotes
anchois
huile d'olive, vinaigre de vin blanc
copeaux de parmesan
sel, poivre


Faites griller le pain dans une poêle frottée avec l'ail et un peu de l'huile d'olive. Ensuite, faites suer les lardons et les échalotes dans cette poêle, ajoutez ensuite le coeur de la salade coupé en deux. Faites dorer des 2 côtés, et à la fin, faites fondre 2 anchois dans la sauce et déglacez avec un peu de vinaigre.
Et garnissez le pain ( préablement tartiné avec un peu de moutarde) avec la Caesar's Salad et mettez les copeaux de parmesan.
J'ai ajouté quelques grains di maïs frais, dans la recette originale, on doit mettre un oeuf cuit juste une minute, à vous d'être votre propre chef de la salade!!




Landbrot
Romana-Salat, nur die Herzen
Speck
Schalotten
Sardellen
Olivenöl, Weissweinessig
Parmesan


Rösten Sie das Brot in einer mit Knoblauch eingeriebenen Pfanne und etwas Öl.
Danach braten Sie in derselben Pfanne den Speck mit dem Schalotten an und geben dann die Salatherzen dazu. Von beiden Seiten gut anbraten, dann in die Sauce 2 oder mehr Sardellen in Öl ( Anchois )geben, die lösen sich dann eh auf. Und dann die Brotscheiben mit etwas Senf bestreichen und dann mit dem Caesar's Salad belegen. Am Ende ein paar Paresamscheuben dazugeben.
Ich hatte frischen Mais gekocht, den ich in die Sauce gegeben habe, im Originalrezept muss man ein Ei, eine Minute gekocht, unter den Salat haben, seien Sie Ihr eigener Chef für diesen Salat und machen ihn wie Sie wollen!!!

2 commentaires:

Tiuscha a dit…

Pas facile à manger !

Bolli a dit…

Non, très facile parce que les feuilles de salades étaient cuite!
Et oui, j'ai trouvé les amandes chez mon bio, je ne sais pas d'^ù elles venaient.