18 mai 2007

Spaghetti con vongole



Il n'y a pas plus simple et délicieux que ce plat! Il vous faut juste des palourdes ou des coques, des bonnes pâtes, l'huile d'olive, du persil, quelques tomates fraîches en dés, un peu de vin blanc et des échalotes, est, c'est fait!
A vous de jouer avec des ingrédients, avec des poivrons rouge et jaune, des olives noires, du sellerie et du fenouil cela devient presque des "spaghetti à la bourride" ou, pour le courageux, avec une crème et du safran ou bien nature!



Nichts einfacher als dieses Gericht, vorausgesezt,man kommt rechts vom Rhein an frische Venusmuscheln oder Herzmuscheln.....Man braucht nur gute Pasta, Schalotten, Weisswein, Petersilie, Tomaten und ein gutes Olivenöl, und, fertig!
Sie können diese Basis auch feinschmeckerisch abwandeln, einfach noch rote und gelbe Paprika, Fenchel, schwarze Oliven, Sellerie dazugeben und man hat fast eine "sauce bourride" oder für die Mutigen, mit Crème und Safran oder einfach nur natur......

2 commentaires:

Dorian a dit…

j'ai toujours peur des mauvaises surprises avec les coquillages... mais je dois dire que ta recette donne vraiment envie de passer le pas !

Bolli a dit…

Bonjour Dorian!

Non, il ne faut pas, parce que toutes les palourdes qui ne s'ouvraient pas, j'ai jété, elles n'étaient pas bonnes.
Chez un bon poissonnier, il n'y a pas des problèmes!