Gateau de sémoule avec fraises marinées Griesküchlein mit marinierten Erdbeeren

Voici un dessert que j'adore! Vous pouvez le combiner avec des fruits de saison, ou bien le carameliser ou tout simplement le manger tout chaud en sortant du four sans rien.....

J'ai "volé" la recette chez Michel Bras....

150ml lait
1 gousse de vanille
40g sémoule
40g beurre
40-80g sucre
2 oeufs

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et le beurre. En même temps, séparez les oeufs et faites monter les blancs avec un peu de sucre et ensuite, battez le sucre et les jaunes d'oeufs.
Quand le lait commence à bouillir, ajoutez la sémoule et remuez bien. Laissez gonfler 10 minutes. Après cela, mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans la sémoule gonflée et remuez à nouveau bien et faites attention qu'il n'y a plus de gremeaux ( on dit cela?. A la fin, ajoutez les blancs d'oeufs montés en neige délicatement et mettez la crème dans des petits ramequins beurrés et sucrés et mettez - les au four à 180° pendant ca. 10 - 15 minutes.

Et ici les fraises marinées que vous pouvez aussi manger avec une glace!

1 barquette de fraises
1 gousse devanille
sucre selon votre goût ( 3 càs )
zeste d'orange
jus de citron
Grand Marnier
1 feuille de gélatine

Coupez les fraises en petits morceaux et mélangez avec le sucre, les zestes, le jus et le Grand Marnier et laissez pendant plusieurs heures au frigo.
Ensuite, chauffez le jus de fraises et ajoutez la feuille de gélatine, mélangez et remettez dans les fraises marinées et à nouveau au frigo pendant un bon moment!
La gélatine n'est pas nécessaire.



Eines meiner Lieblingsdesserts....Man kann die Griesküchlein sehr gut mit den Früchten der Saison kombinieren, oder, auch noch warm frisch aus dem Ofen ohne alles essen....Schmeckt auch gut karamelisiert....

Das Rezept stammt von Michel Bras:

150ml Milch
40g Butter
40g Gries
40-80g Zucker
Vanilleschote
2 Eier

Milch mit der Butter und der Vanilleschote zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Eier trennen, das Eiweiss zum Schnee schlagen und das Eigelb mit dem Zucker. Wenn die Milch kocht, den Gries reinstreuen und dann 10 Minuten ruhen lassen.
Danach den Eigelbzucker zu dem Gries geben und sehr gut rühren, dass es keine Klümpchen gibt. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben und dann in gebutterte und gezuckerte Förmchen geben und in den auf 180° warmen Ofen geben und etwa 10-15 Minuten backen.




Marinierte Erdbeeren

Schmeckt übrigens auch zu Eis.....

1 Schale Erdbeeren
Zucker nach Geschmack
Vanilleschote
Zitronensaft
Orangenschale
1 Gelatineblatt
Grand Marnier

Erdbeeren klein schneiden und dann alles vermischen bis auf die Gelatine und dann in den Kühlschrank geben. Dann den so erhaltenen "Erdbeersaft" kurz erhitzen und die Gelatine darin auflösen und zu den Erdbeeren geben und dann wieder in den Kühlschrank. Man kann zur Not auch die Gelatine weglassen.