Brie - TIRAMISU de Brie

Et oui, il faut changer dans la vie, et pas seulement modifier le dessert le plus connu du monde avec des fruits ou du chocolat....Osez! Avec un brie de Meaux cremeux et un pain noir ( avec plusieures céréales ).

1 morceaux du Brie, sans la croûte
la même quantité de mascarpone
un petit peu de crème liquide
4 tranches de pain noir ( j'ai pris le pain nordique de la Grande Epicerie, mais un pain aux noix est bon aussi!)
quelques noix
50g beure mou
1 oeuf
espelette

Laissez le brie toute une journée déhors jusqu'il coule. Mélangez avec le batteur la mascarpone et le brie et eventuellement ajoutez un peu du liquide ( la crème).
Grillez les tranches de pain et ensuite, mixez les avec les cerneaux de noix. Faites une pâte avec le beurre et l'oeuf et étalez-la sur une plaque et laissez cuire au four à 200°.
Ensuite, comme avec le tiramisu classique, alternez une couche des brie-mascarpone et les morceaux du pain. A la fin, poudrez avec de l'espelette.
Evidemment, la recette ne s'arrète pas là, vous pouvez ajoutez des fruits secs, des pistaches, des cacahuetes, de la truffe......




Ja ja, nur Mut zum Andren....Gehen Sie einen Schritt weiter, nicht nur die Variante Schokoladen- oder Erdbeer- Tiramisu....Der absolute Dessert-Klassiker mal mit Käse! Warum nicht, wagen Sie es einfach!!!!

1 Stück Brie de Meaux ( gute Qualität, bitte aus dem Fachgeschäft!!!)
gleiche Menge an Mascarpone
etwas Sahne
Schwarzbrot ( am besten von Zimmermann, Köln!!)
50g weiche Butter
1 Ei
Espelette oder Paprikapulver

Die Kruste des Bries abtrennen und dann den Brie so lange draussen lassen, bis er weich ist und schon durch Ihre Küche fliesst. Dann mit dem Handrührgerät die Mascarpone mit dem Brie und eventuell etwas Sahne verquirlen.
Das Shwarzbrot etwas rösten, dass es hart wird und dann im Mixer zerhacken. Butter, Schwarzbrotkrümmel und das Ei zu einem Teig zerkneten, auf ein Backblech und bei 200° im Ofen knusprig backen.
Und jetzt wie beim klassischen Tiramisu eine Schicht Käse, eine Schicht Schwarzbrotteig, am Ende statt des Kakao's dann etwas Espelette oder Paprikapulver.
Das Rezept endet nicht hier, Sie können auch noch getrocknete Früchte einarbeiten, oder Pistazien, Nüsse jeder Art, Trüffel.....
Falls Sie keinen Brie bekommen sollten, nehmen Sie bloss keinen Camembert, sondern eher dann einen Coulommiers, Brillat-Savarin oder zur Not einen milden Ziegenkäse, aber, im Zeitalter vom Internet, kann man sicher auch einen Brie on-line bestellen....