27 mai 2007

BOUILLABAISSE express



Il me restait un peu de fumet des rougets, donc, j'ai fait cette fausse bouillabaisse.
Ich hatte noch ein wenig Rotbarbenbrühe übrig und so gab's diese schnelle, falsche Bouillabaisse.

Il vous faut:
fumet de rouget ( ou des poissons tout court! Ce que vous avez sous la main!)
3 tomates bien mûres
oignons
ail
pommes de terres
safran
poissons ( j'avais de la lotte, mais rascasse, cabillaud, rougets, langoustines etc, dont vous avez envie!!)
baguette grillée


Faites suer les oignons et l'ail ajoutez les tomates, le safran et les pommes de terre coupées en dés, ajoutez le bouillon et laissez cuire un petit peu. Pendant ce temps, faites griller les tranches de baguette dans une poêle et ensuite, frottez les bien avec de l'ail. Selon la cuisson, ajoutez vos poissons. Et voilà c'est fait! Servez avec des tranches de pain grillées et moi, j'adore ajouter un peu de gruyère très jeune......





Zutaten:
Robarbenbrühe ( oder ein andrer Fischfond, was Sie gerade da haben!!)
3 Tomaten
Kartoffeln
Zwiebeln
Knobi
Safran
Baguettescheiben
Fisch ( ich habe Seeteufel genommen)


Braten Sie die Zwiebelringe an, und geben Sie dann die Tomatenstücke und die Kartoffelwürfel dazu. Als nächstes geben Sie den Fischfond dazu und lassen alles ein wenig köcheln. Je nach Kochzeit geben Sie jetzt Ihren Fisch dazu ( Seeteufel, Kabeljau, Rotbarbe, Steinbeisser, Gambas was Sie da haben!)und kochen ihn in der Brühe. In der Zwischenzeit rösten Sie die Baguettescheiben und reiben Sie gut mit Knoblauch ein. Und fertig! Ich gebe dann meistens noch ganz jungen geribenen Gruyère dazu.

1 commentaire:

Tiuscha a dit…

Un mets de mon pays d'adoption ça ! On fait parfois la bouillabaisse ou un "succédané" comme toi, super bon avec la rouille bien sûr !
PS Pour le lait ribot, je n'ai pas encore éclairci, je pense que c'est du lait fermenté... Autrement dit un
yaourt liquide (ça en a le goût)! Certains mettent du jus de citron dans du lait et le laisse fermenter ainsi mais ce lait se trouve assez facilement en grandes surfaces...