22 avril 2007

Salut Popeye! - Tarte d'épinards - Spinatkuchen













Ein Multi-Kultigericht, ein bischen Strudel aus Österreich, ein wenig griechische Teigtasche, einen Schuss marokanische Pastilla und italienischen Kräuterkuchen....

Für das Grundrezept braucht man:

Brickteig ( Filoblätter )
ein verquirltes Ei
ca. 1-1,4 kg Spinat
Knoblauch
1 Bund Frühlingszwiebel
Speck, Pancetta.....
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
und wahlweise: Ziegenkäse, Feta, Parmesan, Gorgonzola,Ricotta je nach Land!!


Den Spinat vorbereiten und kurz mit heissem Wasser übergiessen, sofort danach unter fliessendes kaltes Wasser geben. Die Frühlingszwiebeln, den Speck & Co. und den Knoblauch schneiden und in einem Topf anbraten, dann den Spinat dazugeben und ein wenig einfallen lassen. Je nach Lust + Laune dann Feta, Ricotta, Parmesan oder Ziegenkäse dazugeben.
Die Brick- und Filoblätter jeweils mit Olivenöl bestreichen und 4 übereinander in eine Form geben. Dann die Spinatfüllung dazugeben und dann nochmal mit ein paar Blättern abdecken, mit einem verquirlten Ei bestreichen und ab in den Ofen, bis der Teig gold-gelb wird.



Voici une recette inspirée du "strudel" autrichien, de la pastilla marocaine, du chausson grec ou encore une tarte d'herbes italienne....Selon votre envie!
Il vous faut pour la "base":

feuilles de filo ou brick
1 - 1,4 kg épinards
1 botte d'oignons
ail
sel, poivre, muscat
1 oeuf
lard, speck, pancette.....
et selon votre goût du chèvre, de la féta, de la ricotta, gorgonzola, parmesan....


Préparez les épinards et faites les blanchir une séconde, ensuite, mettez- les dans l'eau froide. Faites suer les oignons, l'ail er lard & cie dans une casserole et ajoutez ensuite les épinards. Ensuite, quand les feuilles sont tombées, ajoutez le fromage de votre choix.
Badigeonnez chaque feuille de brick/ filo avec l'huile et mettez 4 dans un plat, ajoutez le mélange d'épinard et fermez avec les feuilles restantes.Dorez les feuilles avec l'oeuf battu et ensuite au four jusque le plat est bien doré.


+++
Streuen Sie über jede geölte Teigplatte ein bischen Käse oder geröstete Sesamkörner!
Parsemez chaque feuille huilée de fromage rapé ou bien des grains de sésame grillé!

Aucun commentaire: