19 avril 2007

Linguine alla ligure



Ein schnelles, einfaches und doch leckres Mittagessen.Ich hatte im Gefrierfach noch ein Fischfilet ( keine Ahnung welches, tippe mal auf "Lieu" oder Kabeljau) und das musste weg. Man kann den Fisch aber auch weglassen, oder durch Scampi, Thunfisch aus der Dose oder Herzmuscheln, Vongole etc. ersetzen.

Linguine ( von Setaro, na klar!!)
Schalotte
Tomaten, gepellt, entkernt + gewürfelt
Kapern, die aus Lipari, eingelegt in Salz, nicht diese Essig-Leichen....
Taggiasca-Oliven, sind soooo lecker + gar nicht so olivig!
einen Schuss Weisswein
Fischfilet oder was Sie zur Hand haben oder auch nicht
Petersilie
Salz, Pfeffer, Espelette


Nudeln al dente kochen und in der Zwischenzeit die Schalotte in Olivenöl anbraten und schon ein bischen Petersilie dazugeben. Dann den Fisch darin anbraten, mit etwas Wein ablöschen und die Kapern, Oliven und Tomaten dazugeben. Würzen. Dann die gekochten Nudeln darin schwenken und nochmal mit Petersilie bestreuen.



Voici un déjeuner simple, sympa et rapide! J'avais dans mon congelateur encore un filet de lieu ( je crois....), mais vous pouvez le remplacer par les crevettes, la daurade, les palourdes,une boîte de thon ou simplement par rien!
Il vous faut
linguine
tomates pêlées, sans pépins + en dés
échalote
câpres de Lipari, en sel s'il vous plaît et pas ces cadavres dans le vinaigre du supermarché....
olives de Taggiasca, un vrai régal et un goût sublime!!!
persil
vin blanc
poisson ou pas


Cuisez les linguines al dente et en même temps, faites revenir les échalotes avec un peu de persil dans une poêle. Ajoutez le poisson ( ou rien), les olives, les câpres et les tomates, mouillez avec du vin blanc, salez, poivrez et ajoutez les pâtes et parsemez avec du persil.

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