Bucatini à la florentine

Heute gibt es mal wieder Pasta! Und zwar Bucatini, das sind, wenn man so will, eine Art Maccaroni. Falls Sie keine Bucatinis finden, nehmen Sie Maccaronis, obwohl, kein Vergleich!!!

250g Bucatini
ca. 300ml. Béchamel ( natürlich selbstgemacht, was sonst!!!)
gekochter Schinken in Würfeln
10 Pilze in Würfel
frischer Spinat, blanchiert und dann kleingehackt
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
Parmesan nach Lust und Laune
Salz, Pfeffer, Espelette

Die Bucatini ziemlich al dente kochen und sehr gut unter kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht aneinanderkleben. Schalotten anbraten, dann die Pilze und den Spinat dazugeben. Wenn die Pilze gebraten sind, die Béchamelsauce dazugeben und geriebenen Parmesan nach Lust + Laune.
Eine längliche Gratinform einölen, und dann den Boden mit der Béchamelspinat -etc Sauce bedecken, und, jetzt kommt die Fisselsarbeit, jede Bucatini schön einzeln nebeneinander hinlegen!!!! Die Mühe lohnt sich, es sieht nachher beim Anschneiden toll aus! Abwechselnd nun eine Schicht Bucatini und Béchamel.Das Schichten dann mit der Béchamelsauce beenden und nochmal mit Parmesan bestreuen und mit Espelette und Pfeffer. Jetzt ab in den auf 200° vorgeheizten Ofen.



Encore des pâtes,oui!, mais je les adore!!!!
Cette fois-ci, ce sont des bucatinis, un genre de maccaronis, en gros.....
Si vous ne trouvez pas les bucatinis, les maccaronis font aussi l'affaire.....





250g bucatini
300ml sauce béchamel ( fait maison, bien sûr!)
jambon blanc en cubes
3 échalotes
ail
épinards frais, blanchis et hachis
10 champignons, en dés
sel, poivre, espelette
parmesan selon votre envie à volonté

Cuisez les pâtes al dente, un petit peu moins et égoutez-les bien et rincez-les bien sous l'eau froide, comme ça, elles ne collent pas. Faites suer les échalotes et l'ail, ajoutez le jambon, les champignons et l'épinard. Quand les champignons sont cuits, versez la sauce béchamel et ajoutez, selon votre goût, du parmesan.
Prenez un plat de gratin rectangulaire et huilez-le. Mettez au fond une petite couche de la sauce et maintenant, du courage, de la patience et de l'endurance.....Il faudra aligner une nouille à côté de l'autre!!! Oui, c'est ouffff, mais cela vaut le coup quand vous coupez après ce gratin!!!
Ensuite, une couche de pâtes, une couche de sauce et terminez avec la sauce béchamel, ajoutez du parmsean et de l'espelette. Et, allez hopp au four préchauffé de 200°!!!!!!!!!