La Grêle - Daube.......

Un plat typiquement provençal.....Il faisait froid et on se disait qu'un plat mijoté sera idéal, chose dite, chose faite. Il me restait ( haha...) encore la Grêle rouge et vu que je préfère le rosé, allez hopp, il a terminé en sauce, et évidemement, seulement à cause du vin, cette daube était divine....What else???!
Ein typisches Gericht aus der Provence.....Es war eisekalt und so war ein Schmorgericht ein Must. Ich hatte noch ( haha...) roten Grêle, da ich eh lieber den rosé mag, kam der Rote halt in die Sauce, und na klar, nur wegen des Weines war die Daube göttlich.....Was sonst??...

Joues de boeuf.
Rinderbacken.

Préparez une marinade avec des carottes, de l'ail, des herbes de Provence du jardin, poivre, sel, baies de genevières, clous de girofle, échalotes. Si vous voulez, ajoutez des écorces d'orange et ensuite, versez le vin que vous buvez avec le plat, ne mettez pas la pisse.....
Dann die Marinade zubereiten, mit Möhren, Knoblauch, Schallotten, Kräutern derProvence aus dem Garten, Wacholderbeeren, Nelken, wer will kann auch Orangenzesten dazugeben und dann mit dem Wein auffüllen, den man auch später dazu trinken will, mit Plürre wird das nichts!

Au bout de 2 jours, gardez le liquide et les légumes et séparez la viande.
Dann Flüssigkeit, Gemüse und Fleisch trennen.

Assaisonnez la viande bien et faites la dorer de chaque côté.
Fleisch gut würzen und von allen Seiten braun anbraten.

On verse les légumes et le vin, encore un peu de lard et du laurier et on enfourne, à couvert, à 150° pendant 3 bonnes heures....
Dann Wein und Gemüse dazugeben und etwas Speck und Lorbeer und zugedeckt im Ofen bei 150° gut 3 Stunden garen....

Servez avec des pâtes ou bien une purée de pommes de terre.....
Dann mit Pasta oder Kartoffelbrei servieren....