Pâté en croûte de volaille en version rapide.....Die schnelle Geflügelpastete....

D'habitude, pour faire un pâté en croûte, il faut compter  2 bonnes jours, ce n'est si compliqué que cela, mais sa préparation nécessite des étapes obligatoires, c'est une des raisons, pourquoi je prépare plus souvent une terrine. Mais là, j'ai racourci des pas, le pâté est moins fin, mais bon quand-même!
Wenn ich eine Pastete zubereite, rechne ich 2 Tage für die Zubereitung, es ist nicht schwierig, halt nur zeitaufwendig mit vielen Schrittten, deshalb gibt's auch öfter eine Terrine hier. Nun habe ich ein paar Schritte weggelassen, die Pastete ist dennoch sehr gut, aber nicht so fein......

 La pâte, toujours la même, vous pouvez la préparer juste 2, 3 heures avant......
Immer der gleiche Teig, man kann ihn ein paar Stunden im voraus zubereiten.....

 D'habitude, je fais revenir les foies de volaille avec des échalotes, ail, herbes et du bon lard, mais là, j'ai tout mis ensemble: foies de volailles ( 200g), haché de porc ( 500g), haché de volaille et de canard ( 200g), je n'ai pas mariné la volaille non plus.......Là, on perd du goût!
Normalerweise brate ich die Geflügelleber mit Schalotten, Speck, Knoblauch und Kräutern an, aber hier habe ich einfach alles zusammen gehackt und dann vermischt: 200g Geflügellebern, 500g Schweineghacktes, 200g Huhn und Ente, ich habe das Geflügel auch nicht in Alkohol vorher mariniert.....Gier hat's dann im Geschmackbereich ein paar Abstriche!

On rempli bien en mettant das couche de canard et de volaille...
Schön alles einfüllen und mal eine Schicht Ente, dann wieder Huhn....

Ready, d'abord, j'ai mis le four à 220° pour bien dorer le pâté (20min), ensuite, j'ai continué pendant 1heure 10 à 150°.
Und los geht's! Erst 10 Min. bei 220°, um den Teig gut zu bräunen, dann eine Stunde 10 Min. bei 150°.

Attendez 10min et remplissez le pâté avec la gelée, encore liquide et mettez le toute de suite au frais.Repétez cela au bout de 6, 7 heures.

Dann 10 Minuten Warten und dann dass noch flüssige Gelee sofort einfüllen und die Pastete kalt stelllen.Nach 6, 7 Stunden nochmal wiederholen.

Et voilà!
Und fertig!

Jean-Noël n'a rien dit, il trouvait le pâté bon, mais je vais le refaire comme d'hab la prochaine fois! 
Jean-Noël war zufrieden, aber beim nächsten Mal mache ich es wie immer!