15 février 2013

Salade de pommes de terre truffée au radicchio - Getrüffelter Kartoffelsalat mit Radicchio

 C'est ma salade de pommes de terre préferée! Les feuilles de radicchio apporte une touche suplémentaire, cette fois-ci, j'ai ajouté du lard poêlé, alors ça, c'est superbe. Sans parler des truffes.....
Dies ist mein Lieblingskartoffelsalat! Ich finde, dass der Radicchio eine besondere Note gibt, und dieses Mal habe ich auch ausgelassenen Speck dazugegen, das passte prima. Ganz zu schweigen von den Trüffeln.....
 On prépare une vinaigrette moutardée avec des oignons doux, quand vous ajoutez les rattes cuites, versez un peu de bouillon chaud. Mélangez.
Eine Senfvinaigrette zubereiten mit lieblichen Zwiebeln, dann die gekochten Rattes-Kartoffeln dazugeben und etwas warme Brühe. Vermischen.
 Ensuite, ajoutez le lard poêlé, mélangez encore et si nécessaire, versez encore un peu de bouillon, vinaigre ou huile d'olive.
Dann den ausgelassenen Speck druntermischen und nochmals mit Essig, Olivenöl und Brühe abschmecken.
 La salade est encore chaude, ajoutez les truffes alors.
Der Salat ist noch warm und jetzt die Trüffel reinreiben.
 Laissez "mariner" un peu.
Ein bischen ziehen lassen.
 Juste avant de servir cette salade, qui se sert d'ailleurs légèrement tiède!, râpez encore les lamelles de truffes sur la salade.
Und kurz vor dem Servieren, dieser Salat wird leicht lauwarm gegessen!, noch Trüffelscheiben rüberhobeln.
C'est à tomber! Mais je vous assure, même sans truffes, cette salade est une merveille!
Zum Reinknien! Aber ich kann versichern, auch ohne Trüffel ist diese Salat ein Gedicht!

2 commentaires:

lamiacucina a dit…

Dir gehen die Trüffelideen nie aus !

Bollis Kitchen a dit…

@Robert: die Ideen nicht, aber leider die Trüffel....