05 novembre 2012

SchinkenLauchEspelette- Quiche aux poireaux, esplette et jambon......

 La recette du gratin aux poireaux se laisse son problème utiliser pour une quiche.....L'idéal, c'est de préparer une grosse quantité de gratin, et ensuite, avec le reste cette quiche. Sans oeufs et si vous prenez une pâte toute prête, c'est une recette archi rapide.
Das Lauchgratinrezept lässt sich auch hervorragend als Quiche benutzen.....Am besten gleich eine grössere Menge zubereiten, den Rest dann für diese Quiche benutzen, ohne Eier. Ganz schnell geht's dann noch mit einem Fertigteig......
 Faites revenir un peu d'echalotes et d'ail dans du bon beurre, ajoutez le jambon de Bayonne et les poireaux, salez et espelettez. Ensuite, sapoudrez avec un peu de farine et mouillez à la hauteur avec du lait frais entier. Portez à ébullition en remuant et retirez du feu quand cela devient épais.
Schalotten, Knoblauch in guter Butter anbraten, dann den Schinken aus Bayonne ( oder woanders) dazugeben, den Lauch und mit Salz und Espelette würzen. Dann mit etwas Mehl bestäuben, mit frischer Vollmilch auffüllen und zum Kochen bringen unter Rühren, vom Herd ziehen wenn es eindickt.
 En vitesse, j'ai préparé une pâté brisée avec de l'espelette et du brebis.....Cela donne du goût!
Ich hatte schnell einen Mürbeteig mit Espelette und Brebis zubereitet, das gibt Geschmack!
 Et voilà.
So sieht das dann aus.
 Encore un peu de brebis râpé et un peu d'espelette et on enfourne à 180° pendant 45, 50 minutes.
Noch etwas Brebis drüberreiben und ein bischen Espelette und dann bei 180° 45, 50 Minuten backen.
 Cette quiche est une bonne base pour les balades au pays basque, commencez par Espelette pour acheter du vrai espelette directement chez le producteur!
Diese Quiche ist eine gute Basis für die langen Spaziergänge im Baskenland, angefangen im schönen Espelette, um dort direkt beim Produzenten das einzig wahre und echte Espelette zu kaufen!

2 commentaires:

Dirk Staudenmaier a dit…

Wundervoller Blog hier, erst diese Tage entdeckt! Und die Quiche sieht so überragend mundwässernd aus - ich denke, die wird diesen Herbst/ Winter irgendwann nachgekocht!
Lieben Gruß aus Stuttgart
Dirk

Bollis Kitchen a dit…

@Dirk: merci!