I never can say goodbye.....Tarte tomatissimo!

 Si je veux ou pas, la saison des tomates se terminent doucement mais certainement. Potimarron & Cie sont dans les startingblocks......Mais avant tout, on termine cette saison avec LA TARTE comme il faut, doublée d'une tapenade aux tomates et au chèvre....
Ob ich will oder nicht, die Tomatensaison geht langsam aber sicher zu Ende......Kürbis & Co warten schon......Aber vorher noch DIE TARTE dieser Saison, gedoppelt, mit einer Tomatentapenade mit Ziegenkäse!

 Si vous avez des tomates pas très mûres, gardez les dans un endroit sec, au fur et à mésure, elles vont mûrir, mais attention, cela marche seulement avec des tomates sans "trous" etc, absoluement nickel!
Wer noch grüne oder nicht so reife Tomaten hat, einfach an einem trockenen Ort aufbewahren, sie werden nachreifen, allerdings geht das nur mit sehr guten Tomaten ohne Katscher ( die Hollandtomaten werden auch so nicht reif...).

 Faites confire les tomates avec des herbes, d'ail et un peu d'huile d'olive à 120° pendant 2 bonnes heures environ.
Tomaten mit Kräutern, Knoblauch und Olivenöl gut 2 Stunden bei 120° konfieren.

 Et voilà.
Soe sieht das dann aus.

 Ecrasez ensuite les tomates avec le mortier, ou bien avec le mixeur ( vous pouvez ajoutez de l'ail etc)....
Dann die Tomaten im Mörser ( oder halt im Mixer!) zerdrücken ( man kann noch Knoblauch etc dazugeben).

 Laissez égoutter toute une nuit au frais.
Dann eine ganz Nacht im Kühlen abtropfen lassen.

 Ensuite, ajoutez la quantité de chèvre ( ou bien un autre fromage!) voulue.
Dann die gewünschte Menge Ziegenkäse ( oder anderen Käse) dazugeben.

 Vérifiez l'assaisonnement. Vous pouvez utiliser cette tapenade sur du pain grillé, avec des pâtes, ou bien comme ça:
Nochmals abschmecken. Man kann diese Tapenade jetzt auf geröstetes Brot geben, zu Pasta servieren oder halt so:

 Comme d'hab, la pâte brisée avec herbes fraîches, ail....
Wie gehabt den Mürbeteig mit Kräutern und Knoblauch zubereiten....

 Cette fois ci, avec les noir de Crimée....
Dieses Mal mit schwarzen Krim-Tomaten...........