12 septembre 2012

Salade d'homard avec une vinaigrette au yaourt - Hummersalat mit Joghurtvinaigrette

 Au pays basque, j'avais mangé une salade d'homard avec une vinaigrette semblable et j'ai adoré! Donc, il était évident que je dois essayer de "copier" la recette à la maison. En plus de cela, actuellement, c'est la saison des homards, donc, il serait bête de s'en priver.....
Im Baskenland hatte ich einen Hummersalat mit einer Art Joghurtvinaigrette gegessen, das schmeckt mir so gut, dass ich gleich wusste, dass ich es zu Hause nachbauen muss. Ausserdem ist zur Zeit eh noch Hummersaison und es wäre ja dumm, dies nicht zu nutzen.....
 Un petit homard breton, j'ai été seule.
Ein kleiner bretonicher Hummer, ich war alleine.
 Choisissez des bonnes salades, rouquette, mesclun, pourpre......
Gute Salate aussuchen, Pourpre, Rucola, Mesclun....
 Mélangez au mixeur un peu d'huile d'olive, du jus de citron ou d'orange, un peu d'ail, sel, poivre et un peu de yaourt. Il faut goûter pour trouver la bonne combination. En plus de cela, j'ai ajouté de l'estragon.
Im Mixer Olivenöl, Zitronen oder O-Saft mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Joghurt gut emulsieren, man muss einfach testen. Zudem hatte ich noch Estragon dazugegeben.
 Décortiquez l'homard et mélangez la salade avec la sauce, ajoutez la chair des pâtes, de la têtes etc.
Den Hummer knacken und dann den Salat mit der Vinaigrette und dem restlichen Hummerfleisch aus Beinen, Kopf etc vermischen.
 Très rafraichissant, à vous de changer cette recette, ajoutez un peu de curry, des fruits.......
Sehr erfrischend, wer will, kann dieses Rezept gut abwandeln, mit etwas Curry, mit Früchten.....

1 commentaire:

lieberlecker a dit…

... hach ... , in diesem Sösschen würde ich mich auch wohl fühlen ;-)
Liebe Grüsse aus Zürich,
Andy