Coques en persillades.....Herzmuscheln in Petersiliensauce

 J'aime les persillades, surtout avec les coquillages! Mais aussi avec du poulet ou du lapin......C'est vite préparé, on peut même en faire à l'avance et garder au frais. J'ai servi les coques en persillade pour l'apéro, avec un vin blanc extra frais......
Ich liebe Persillades ( Petersiliensauce), besonders mit Muscheln, aber auch zu Huhn oder Kaninchen.....Es ist schnell zubereitet und man kann es auch gut aufbewahren. Zum Apéro habe ich Herzmuscheln in einer Persillade serviert und dazu einen sehr frischen Weisswein.....

 Prenez une botte de persil plat, enlevez les feuilles et mettez les dans le blender, ajoutez de l'huile d'olive, d'ail, des zestes de citron et un peu de peperoncini selon votre goût et mixez bien, ajoutez eventuellement encore un peu d'huile d'olive.
Einen Bund Petersilie nehmen, die Blätter rob abtrennen und alles in den Blender geben, dann Olivenöl, Zitronenzesten, Knoblauch und Peperoncini  nach Geschmack dazugeben und alles zerhacken, eventuell noch Olivenöl dazugeben.

 Ouvrez les coques dans un peu d'huile d'olive, ajoutez un peu de vin blanc.
Die Herzmuscheln in wenig Olivenöl öffnen, dann etwas Weisswein dazugeben.

 Ensuite, ajoutez de la persillade.
Dann die Persillade dazugeben.

 Servez toute de suite et prévoyez pas mal de baguette, car la sauce est divine!
Dann sofort servieren und reichlich Baguette vorsehen, denn Tunken in der Sauce ist dringend vorgeschrieben!