Un classique chez nous est la salade de pommes de terre au salicorne, mais vu que j'aime bien essayer, j'ai changé un peu la formule.....C'est plutôt une salade bien aillée, presque comme une aïoli et les salicornes apportent le croquant, peut-être, un peu écrasant pour le St. Pierre! Donc, optez plutôt pour les gambas ou la morue!
Ein Klassiker bei uns ist der Kartoffelsalat mit Queller, aber da ich gerne ausprobiere & ändere, wurde es dieses Mal eher ein Aïoli-Kartoffelsalat, und dank der Queller sehr knackig. Vielleicht ein wenig zu dominierend für den Petersfisch, beim nächsten Mal eher Morue oder Gambas servieren!
Ce n'est pas une vraie aïoli....Mélangez 1dl d'huile d'olive avec 2 càs de jus de citron et 2 càs de crème fraîche, un peu d'ail, 1 càs de moutarde, sel et poivre.
Eine nicht ganz "echte" Aïoli: 1 dl Olivenöl mit 2 EL Zitronensaft, 2 EL Crème Fraîche, ein bischen Knoblauch, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
Faites cuire les pommes de terre, épluchez les et coupez les en rondelles et mélanger. Laissez mariner un peu, vous pouvez le faire la veille.
Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden, dann vermischen, kann man gut am Vortag machen.
Avant de servir, ajoutez les rondelles d'oignons rouges et les salicornes.
Kurz vor dem Servieren dann rote Zwiebeln und Queller druntermischen.
Voilà le St. Pierre ready to cook....
Und hier der St. Petersfisch ready to cook....
Et toujours selon la méthode infaillibe de Jean-Noël, quand le jus sort, comptez encore 2 minutes et le poisson est à point!
Wie immer nach Jean-Noël's Methode, wenn Flüssigkeit ausläuft, noch 2 Minuten, dann ist der Fisch auf den Punkt genau gegart.
Levez les filets et servez avec la salade.
Filets herausschneiden und mit dem Salat servieren.
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