03 juillet 2012

Rascasse à la caldeirada - Drachenkopf "Caldeirada"

Ce n'est pas une vraie caldeirada, mais j'ai emprunté les bases de cette soupe populaire du Sud de l'Europe pour ma recette. Pour la vraie, vous faites cuire les têtes et les rascasse, les pommes de terre,ail, du persil, un peu de piment vert et des tomates au feu.....et pas au four!
Dies hier ist keine echte Caldeirada, ich habe mir nur ein paar Sachen für mein Rezept übernommen, diese populäre Fischsuppe aus dem Süden wird im Topf gegart, in dem man einfach Drachenköpfe mit Kartoffeln, Tomaten, Knoblauch und grünen Piment sanft auf dem Herd köcheln lässt und nicht im Ofen!
Pas très beau à voir, mais archi bon!
Nicht gerade der schönste Fisch!
Mettez la rascasse sur un lit de rondelles de pommes de terre, des tomates, du piment vert, un peu d'ail, sel & poivre, arosez d'un filet d'huile d'olive.
Drachenkopf auf Tomaten, Kartoffelscheiben, grünen Piment, Knoblauch, Salz und Pfeffer setzen und mit Olivenöl beträufeln.
Enfournez à 200° pendant 25 minutes, selon la taille du poisson.
Bei 200° gut 25 Minuten, je nach Grösse, garen.
Levez les filets er servez avec les légumes.
Filets herausschneiden und mit dem Gemüse servieren.

3 commentaires:

Sybille a dit…

Oh,..Portugal...deine Version gefällt mir. :)

Bolli's Kitchen a dit…

@Sybille: als Nachtisch dann die pasteis.....

Gracianne a dit…

La belle cuisine du sud, si savoureuse.