16 juillet 2012

Coquillages aux amandes fraîches.......Muscheln mit frischen Mandeln........

 Cette recette est inspirée de la cuisine sicilienne, là-bas, on cuisine souvent le poisson avec les amandes, surtout les fraîches qui sont d'une douceur! A vous de prendre les coquillages de votre choix, je pense que les tellines feront super bien l'affaire, mais j'en avais pas trouvé......
Die Inspiration zu diesem Rezept kam aus der sizilianischen Küche, dort wird viel Fisch mit Mandeln zubereitet, besonders natürlich mit den frischen, milden! Man kann Muscheln der Wahl nehmen, auch Miesmuscheln, ich hätte gerne die kleinen "tellines" aus der Camargue ausprobiert, aber leider gab's keine....
 Enlevez les 2 peaux .
Beide Häute abnehmen.
 Mélangez ensuite les amandes coupées en dés, les tomates,huile d'olive, un peu de persil, d'ail, sel & poivre et faites es chauffer doucement pendant les coquillages sont en train de cuire.
Dann die in kleine Würfel geschnittenen Mandeln mit Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer auf kleiner Hitze langsam erwärmen während man die Muscheln öffnet.
 J'ai pris les coques et les palourdes.
Ich hatte Venus- und Herzmuscheln.
 Mettez les coquillages dans un plat et versez la sauce, ce plat se mange tiède ou bien froid, comme vous voulez!
Dann die Muscheln auf eine Platte geben und die Sauce drübergeben. Dieses Gericht isst man lauwarm oder kalt, wie man will!
 Et oui, avec les doigts, c'est permis! Et aussi de remper la bonne baguette....
Mit Fingern essen ist Pflicht und auch Baguette-Tunken.........

2 commentaires:

sybille a dit…

Fein...muss nur noch frische Mandeln finden.

sammelhamster a dit…

Mandeln und Muscheln ist ja mal eine super Idee! Aber frische Mandeln kriegt man hier, glaube ich, nicht....