01 juin 2012

Pétoncles tout simplement! Pilgermuscheln und sonst nichts....

La saison de pétoncles a commencé, j'en suis ravie car je les adore! J'avais prevu de préparer des pâtes aux langoustines, mais finalement, on n'a pas les pétoncles tous les jours, alors, petit changement au programme!
Die Saison de Pilgermuscheln hat endlich begonnen, ich bin begeistert, denn ich liebe sie. Eigentlich sollte es Pasta mit Kaissergranat geben, aber da es diese Muscheln nicht jeden Tag bei meinem poissonnier hat, gab's eine Änderung im Programm!
Nettoyez bien les pétoncles.
Die Muscheln gut säubern.
Faites revenir dans l'huile d'olive un peu d'ail nouveau et ajoutez les tomates en dés, laissez compoter un peu.
In Olivenöl etwas frischen Knoblauch anschwitzen, dann die Tomaten dazugeben und etwas einkochen lassen.
Ouvrez maintenant les pétoncles dans ce jus.
Die Muscheln dann in den Sud öffnen.
Comptez environ 2 à 4 minutes. Faites cuires les pâtes à côté.....
Man rechnet etwa 2-4 Minuten, Pasta nebenbei kochen.
Mélangez les pâtes à la sauce et servez aussitôt, sapoudrez de persil.
Alles mit der Pasta vermischen und noch mit Petersilie bestreuen.
Trop bon!
Einfach zu lecker!

7 commentaires:

Sigrid a dit…

Quelle idée pour ce soir! Je vais passer chez notre poissonnier tout de suite!

Mais qu'est-ce que ça veut dire: "Ouvrez les petoncles dans le jus"? Elles ne s'ouvrent pas de soi-mêmes?

sammelhamster a dit…

Sind pilgermuscheln das gleiche wie venusmuscheln?
Wahrscheinlich nicht....

Bolli's Kitchen a dit…

@Sigrid: je voulais dire le jus de tomate, bien sûr, elles s'ouvrent par elles-même, pardon.Mais entre nous, je préfère la version avec persil, un peu d'ail nouveau et du vin blanc, à la limite un peu de la crème.....
@Noémi: nein, eher kleine Jakobsmuscheln.

Sigrid a dit…

Ah merci beaucoup! Elles sont déjà dans le frigo. Pas de pétoncles, malheureusement, mais des autres coquilles qui commencent avec P ... Ça serait ma première fois!

Bolli's Kitchen a dit…

@Sigrid: les palourdes! Superbes, désablez bien, mettez le dans 10 x d'eau et échangez le souvent si vous ne voulez pas manger du sable...Bonne réussite!

grain de sel a dit…

Dein Fischhändler ist aber wirklich gut sortiert. Wie vieles, das du zubereitest, habe ich bei unserem noch nie gesehen. Schade. Diese Muscheln sehen ja schon schön aus - ich stelle sie mir auch sehr appetitlich vor.

Bolli's Kitchen a dit…

@Micha: das ist der Vorteil an Paris....Im Süden muss man dann schon nach Aix, Nîmes, Avignon etc. fahren, um einigermassen guten Fisch zu bekommen.