Une poêlée de saison! Si vous ne trouvez pas les mousserons, remplacez les par les morilles fraîches ( qui se font rares pour le moment....) ou par rien, car leur goût de noisette se marie à la merveille avec les langoustines!
Eine Saison-Pfanne! Da ich leider nicht weiss wie "mousserons"-Pilze auf deutsch heissen, es sind kleine runde Pilze mit starken Nussgeschmack, wer will kann ja Morcheln nehmen, die aber leider gerade eher rar sind. Die "mousserons" passen einfach herrlich zu Kaisergranat!
Il vous faut juste les queues, faites un fond avec les carcasses.
Man braucht nur die Schwänze, vom Rest einen Fond kochen.
Dans l'huile d'olive, faites revenir un peu de cébettes et d'aillet, ajoutez les asperges blanchies.
In Olivenöl cébettes und jungen Knoblauch anbraten, dann den blanchierten Spargel dazugeben.
Nettoyez bien les mousserons et ajoutez les.Salez et poivrez.
Die "mousserons" gut säubern und dazugeben.Salz & Pfeffer dazugeben.
Quand les mousserons sont cuits, ajoutez les langoustines et peut-être un peu de fond, fermez le couvercle et laissez cuire pendant à peine 2 minutes.
Wenn die Pilze gar sind, die Scampis dazugeben und eventuel etwas Fond und dann zugedeckt 2 Minuten ziehen lassen.
De toute manière quand les queues s'enroulent, les langoustines sont cuites!
Wenn die Schwänze sich einrollen, sind die Scampis gar!
Servez cette poêlée avec de la baguette.
Dazu passt Baguette.
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