03 mai 2012

Frühlings-Safran- Taboulé printanier au safran

 J'aime le taboulé, surtout l'été quand il fait chaud, c'est un plat très raffraichissant. Faute de ne pas avoir encore des tomates, poivrons ou concombre mûrs au marché ( et de production française!), j'ai préparé ce taboulé avec les légumes de printemps, il accompagne très bien de l'agneau!
Ich liebe Taboulé, besonders im Hochsommer bei Hitze ist dieses Gericht sehr erfrischend. Da es aber zur Zeit noch keine hiesigen Gurken, Tomaten und Paprikas gibt, habe ich ein Taboulé mit Frühlinsgemüse zubereitet, passt übrigens hervorragend zu Lamm!
 Il vous faut 400g de semoule, mettez la dans un saladier avec un peu de safran et chauffez ca. 420g eau ( ou du bouillon de légumes). Versez l'eau chaude, remuez et laissez reposer pendant 20 minutes. Ensuite, ajoutez un peu d'huile d'olive, le jus de 2 citron, un peu de sel et du poivre. Faites revenir dans l'huile un peu d'oignons nouveaux, cébettes et d'aillet et ajoutez les. A la fin, ciselez une botte de coriandre et prenez une bonne poignée de pistaches!
 Man braucht 400g Gries, dann ca. 420g Wasser ( oder Gemüsebrühe) erhitzen und mit ein paar Safranfäden zu dem Gemüse geben. Umrühren und etwa 20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit dann in Olivenöl ein paar Frühlingsezwiebeln, cébettes und aillet weichbraten und dazugeben, noch etwas Olivenöl, den Saft von 2 Zitronen dazugeben und ein Bund Koriander kleinschneiden und eine handvoll Pistazien. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Préparez le taboulé la veiille, ça sera encore mieux.
Am besten am Vortag zubereiten, dann ist es noch besser.

1 commentaire:

Barbara a dit…

Frühlingsfrisch-grün mag ich das auch gerne, am liebsten auch zu Lamm, gerne auch gegrillt.

Lecker!