En avril, sur la côte basque, on fête le merlu, c'est une super bonne idée, car ce poisson est très délicat et bon. Là-bas, on le prépare surtout avec pas mal de persil et des palourdes, ici, j'ai juste ajouté des rattes.
Im April feiert man an der baskischen Küste den Seehecht ( merlu), das ist eine super Idee, denn dieser Fisch ist sehr lecker und ausserhalb nicht ganz so bekannt ( im Gegensatz zum Wolfsbarsch). Im Baskenland bereitet man den Merlu mit viel Petersilie und Venusmuscheln zu, hier eine Variante mit kleinen Rattes Kartoffeln.
On l'appelle aussi colinot....Et en grand colin.....
Und hier ist der Merluchon, man nennt ihn hier auch Colinot und die grossen Exemplare Colin.
Précuisez un peu les rattes er ensuite, mettez les dans un plat allant au four avec les merluchon, un peu d'huile d'olive, sel & poivre et du persil.
Die Kartoffeln etwas vorkochen, dann alles zusammen in eine ofenfeste Form geben, Salz, Pfeffer & Olivenöl dazu und Petersilie.
Selon la taille, enfournez à 200° pendant à peine 10 minutes,demandes votre poissonnier.
Je nach Grösse höchstens 10 Minuten im Ofen bei 200° garen.
Et voilà, encore un peu de jus de citron et on sert, attention aux arrêtes! En été, essayez la version avec les tomates....
Noch etwas Zitronensaft drüber und dann servieren, aufpassen, der Merluchon hat viele Gräten!Im Sommer den Fisch mit Tomaten garen.....
2 commentaires:
Ist bei uns selten in bester Qualität zu bekommen.
Wenn mich der doch bloß nicht so angucken würde...;-)
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