Radicchio - Tartine de Trévise

 Comme vous avez certainement déjà remarqué, nous aimons l'apéritif à la maison....C'est une habitude très conviviale et sympa et en même temps, on grignote un peu. Actuellement, vous n'avez pas de problème de trouver une salade de trévise au marché, donc, essayez ces tartines, cela vous change de la saucisson....
Wer hier regelmässig mitliest, hat sicher schon bemerkt, dass wir den Apéritif lieben, urtypische französische Lebensart- und Gewohnheit, die sehr charmant und bon vivant ist. Nebenbei, das ist wichtig, gibt's auch immer etwas zu essen, gerade ist eh Radicchiozeit, also gibt's keine Engpässe, und, es ist mal etwas anderes als immer nur Saucisson.....

 Faites revenir un peu de lard, des oignons rouges et des pignons de pin.
Speck, rote Zwiebeln und Pinienkerne anbraten.

 Ajoutez ensuite un peu de pruneaux d'Agen et déglacez avec un Armagnac ou Porto.
Dann noch ein paar kleingeschnittene Pflaumen dazugeben und alles mit Armagnac oder Porto ablöschen.

 A la fin, ajoutez un peu de Bleu, Roquefort ou Gorgonzola et la trévise coupée en lamelles.
Ganz am Schluss dann noch etwas Bleu, Roquefort oder Gorgonzala darin schmelzen lassen und den kleingeschnittenen Trévise dazugeben.

 Tartinez vos tranches de pain grillées avec et servez aussitôt.
Auf geröstetem Landbrot dann verteilen und sofort servieren.

C'est très bon avec un champagne rosé....
Dazu passt sehr gut ein Rosé Champagne....