21 février 2012

Spaghetti truffonara

Je termine la saison des truffes avec cette recette sublime qui rélève bien le goût de la truffe. Et je remercie tous mes amis caveurs et leurs amis à 4 pattes pour leur enthousiasme, leur savoir faire et je vous dis à très bientôt! Ce post est très court car je n'arrive pas à taper avec un clavier allemand après avoir effacé le post original.....
Ich beende die Trüffelsaison mit diesem genialen Rezept und danke allen meinen Trüffelsucherfreunden und besonders ihren Hunden für alles und sage bis bald chers amis! Dieser Post ist eher kurz, ich Depp habe das Original gelöscht und kann nicht mit einer dt. Tastatur tippen.....
 Marinez les truffes dans une bonne crème, comptez 1 oeuf et ca. 3 càs par personnem les truffes comme vous voulez....
Die Trüffel schon einige Tage vorher in etwas Crème marinieren, ich rechne 1 Ei und ca. 3 EL Sahne auf eine Person, Trüffel gerne mehr......
 Faites bien saisir la bonne pancetta à la poêle.
Gute Pancetta in der Pfanne auslassen.
 Pendant que vos pâtes cuisent, râpez un peu de Parmesan de vache rougem le meilleur pour moi!
Während die Pasta kochtm noch etwas Parmesan der roten Kuh, der beste überhaupt!, reiben.
 Mélangez ensuite la crème truffée, le parmesan et les oeufs battues, salez et poivrez.
Dann die Trüffelcreme, den Parmesan und die geschlagenen Eier vermischen, salzen + pfeffern.
 Hors feu, versez les spaghetti chauds et mélangez bien, surtoutm attention de ne plus cuire ce mélange!
Dann die gekochten Nudeln noch heiss druntermischen und nicht mehr kochen lassen sonst stockt das Ei!
 Servez toute de suite....
Sofort servieren........

4 commentaires:

lamiacucina a dit…

ein schöner Abschluss, aber nun kommt ja der Frühling, der bringt Neues.

sammelhamster a dit…

Ist doch alles drin im Rezept, was man braucht :-)
Und wie immer sprechen die Bilder für sich und vor allem machen sie mir Appetit :-))

Eva a dit…

ist noch was übrig für mich??

Valérie ( Franche-Comté ) a dit…

Une délicieuse association
Je te souhaite une agréable soirée
Valérie.