Gâteau des rois provençal - Provenzalisches Brioche

 Je sais, normalement, ce gâteau est le gâteau des rois provençal, avec pas mal de fruits confits....Mais je n'aime pas trop les fruits confits et en plus, le 8 janvier est passé depuis longtemps.....Mais ce gâteau, il est tellement bon qu'on peut le manger toute l'année. La recette est provençale et de ma voisine, provençale de pure souche.....
Dies hier ist der Dreikönigskuchen der Provence, eigentlich müssten noch viele konfierte Früchte drauf ( mag ich nicht unbedingt!)und eigentlich isst man ihn auch um den 8. Januar, was soll's! Er schmeckt so gut, dass man ihn auch das ganze Jahr über essen kann. Das Rezept ist provenzalisch, es stammt von meiner Nachbarin.

 La pâte:
400g farine
10g levure fraîche
50g sucre
sel
4 oeufs
150g de beurre ramolli
zeste d'orange
un peu de jus d'orange ou de fleur d'orange


Pétrissez les ingrédients pendant 10 minutes, ensuite, laissez lever à température ambiante ( decouvert) pendant 6 heures et abaissez un peu et mettez la pâte une nuit a frais.

Der Teig:
400g Mehl
10g frische Hefe
50g Zucker
Salz
4 Eier
150g weiche Butter
Orangenzesten
Ein bischen O-Saft oder Fleur d'oranger

Die Zutaten 10 Minuten gut durchkneten, dann zugedeckt 6 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen, durchkneten und dann eine Nacht kühl stellen.

 Le lendemain, sortez la pâte est bien la pétrir encore une fois avec les mains, ensuite, formez une couronne.....Et bien, à chaque fois, je me laisse avoir avec  la pâte à brioche et je ne pense pas que cela va gonfler.....La mienne est trop petite et trop grosse! Laissez lever encore 2 heures.
Am nächsten Tag dann den Teig reinholen und nochmal gut durchkneten und dann einen Kreis formen....Ich denke nie daran, dass der Teig sich verdoppelt...Mein Kreis war zu dick, eindeutig.....Dann nochmal 2 Stunden gehen lassen.

Là, on voit bien que je me suis un peu trompée avec les dimensions du cercle.....Faites mieux! Badigeonnez la couronne avec un peu de jaune d'oeuf et ajoutez le sucre. Enfournez à 180° pendant 30 minutes, faites le test avec le couteau.
Hier sieht man ganz genau, dass ich mich mal wieder total in den Dimensionen vertan habe, dünner wäre besser gewesen....Egal, mit Eigelb bestreichen und grobem Zucker bestreuen.Bei 180° gut 30 Minuten backen, den Messerstest machen.

Voilà, et pour respecter les tradition, faites chauffer maintenant un peu de confiture d'abricot avec du rhum, badiegonnez la couronne avec et collez les fruits confits sur le gâteau.Je n'aime pas trop les fruits confits, donc, je ne l'ai pas fait.....( J'aime bien confiserie Le Coulon à Apt).
Und um die Traditionen zu respektieren, sollte man jetzt den Hefekranz mit leicht erwärmter Aprikosenmarmelade mit etwas Rhum auf den Kranz streichen und dann die verschiedenen konfierten Früchte draufsetzen, da ich das aber nicht gerne mag, gab's halt keine. Die konfierten Früchte kaufe ich in der Confiserie Le Coulon in Apt.

Et voilà, la prochaine fois, je ferai mieux, mais le goût était là!
Beim nächsten Mal mache ich es besser, aber der Geschmack war da!