04 janvier 2012

Topinambur - Gratin de topinambours

Le gratin de Régis est mon favori cette saison! C'est tellement simple, savoureux et facile à faire que j'aurais tort de ne pas le préparer! Cette fois-ci, je l'ai préparé avec les topinambours.
Das Gratin von Régis ist mein absoluter Favorit diese Saison! Es ist aber auch super lecker, schnell zu machen und man kann gut kombinieren, wieso sollte man es dann nicht machen?! Dieses Mal gab's ein Topinambur-Gratin.
Lavez et épluchez les topinambour.
Die Topinambur waschen und schälen.
Faites revenir des oignons, un peu d'ail si vous le voulez et pas mal de ventreche dans un peu de beurre.
In Butter dann Zwiebeln ( Knoblauch wer will) und Bauchspeck anbraten.
Ensuite, ajoutez les topinambours coupés en tranches, salez et espelettez bien.
Dann die in Scheiben geschnittenen Topinambur dazugeben, mit Salz & Espelette abschmecken.
Mouillez à la hauteur avec du lait ( entier) et remuez et attendez jusqu'à ce que ce mélange s'épaise.
Dann mit Vollmilch auffüllen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Un peu de brebis râpé.
Dann noch etwas Brebiskäse reiben.
Et on le met au four à 180° pendant 30 minutes environ.
Dann bei 180° gut 30 Minuten im Ofen garen.

2 commentaires:

grain de sel a dit…

Tobinambour liebe ich auch. Gerne in Kombi mit Artischocken. Und als Gratin schmeckt sowieso fast alles.

lamiacucina a dit…

irgendwie stehen uns die Kartoffeln näher, obwohl der Topinambour wirklich gut schmeckt. Macht der Gewohnheiten.