21 janvier 2012

Carottes² - Möhren²

 Chez nous, nous aimons la cuisine simple et rapide, de toute manière, quand on a des ingrédients pleins de goût, pourquoi le cacher avec des sauce ou des préparations compliquées ou ajouter plein d'épices! Si vous préparez les carottes sautées, vous pouvez les manger en plusieures versions, laissez jouer votre phantaisie!
Wir lieben einfache und schnelle Gerichte, wenn man sehr gute Zutaten hat, sollte man den Geschmack nicht mit Saucen oder vielen Gewürzen kaschieren. Die sautierten Karotten sind das Basisrezept für viele Varianten, man muss nur seiner Phantasie freien Lauf lassen!
 J'ai pris des carottes anciennes.
Ich habe die alte Sorte Möhren genommen.
 Coupez les carottes en dés.
Möhren in Würfel schneiden.
 Faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez 2 càs de sucre, versez les dés de carottes et laissez les caraméliser un peu. Salez et espelettez.
Olivenöl erwärmen und 2 EL Zucker darin auflösen, dann die Möhrenwürfel dazugeben und etwas karamelisieren lassen. Mit Salz und Espelette würzen.
 A la fin, déglacez avec un peu de jus d'orange, 1 càs de moutarde et du balsamico bianco. Laissez refroidir, et ajoutez un peu d'estragon ou du persil ou bien du coriandre et cela vous fait une salade.
Am Schluss mit etwas Orangensaft, 1 EL Senf und weissem Balsamico ablöschen. Etwas abkühlen lassen und dann Estragon, Petersilie oder Koriander dazugeben und man hat einen Salat!
 Une autre idée de salade: Stilton ( ou bleu...), des pistaches grillées, une vinaigrette avec miel et des pousses d'épinards.
Eine andere Salatidee: Stilton ( oder Bleu), geröstete Pistazien, eine Honigvinaigrette und kleine Spinatblätter.
 Ou en version salade de pâtes: avec noix, oignons rouges, pâtes, jambon cru et Stilton.
Oder als Nudelsalat: mit Nüssen, roten Zwiebeln, rohem Schinken und Stilton.

2 commentaires:

Ti saluto Ticino a dit…

Insbesondere der Salat gefällt mir mit seinem wunderbaren Farbenspiel

Margit Kunzke a dit…

"...sollte man den Geschmack nicht mit Saucen oder vielen Gewürzen kaschieren..." Da bin ich ganz Deiner Meinung, Bolli. Vieles muß man weder marinieren, noch mit "viel Knobi" (ver)würzen, sondern man genießt einfach den guten ureigenen Geschmack..sehr schöne Rezepte hast Du da aufgeschrieben...