Tarte aux poires safranées selon Gérard Vives - Birnen-Safrantarte

 Quand j'ai découvert l'autre jour la recette de la tarte aux poires, safran, noix et miel de Gérard Vives, je savais que cette tarte va se trouver en très peu de temps sur nos assiettes. D'habitudes, je n'aimes pas trop les épices dans mes plats, mais les poires et le safran, ça va! D'autant plus que le safran vient de Barroux!
Als ich neulich auf Gerard Vives' Blog das Birnen-Nuss-Safran-Tarte-Rezept sah, wusste ich, dass sich diese Tarte sehr schnell auf unseren Tellern befinden wird. Normalerweise bin ich nicht so der Fan von den Gewürzen im essen, aber Birne und Safran passt sehr gut. Der Safran kam dazu auch noch aus Barroux.

 Il vous faut environ 5,6 poires, plutôt fermes.
Man braucht so an die 5,6 Birnen, eher fest.

 Préparez une pâte brisée que vous mettez dans un plat en grès ( et oui, comme chez Gérard Vives...) ou bien dans un plat à tarte, faites la précuire un peu. Ce que je n'ai pas fait....
Einen Mürbeteig zubereiten, in dem Rezept hatte Gérard Vives den Teig in eine Gratinform gegeben, wieso nicht, aber eine normale Tarteform geht auch! Den Teig kutz vorbacken, was ich allerdings nicht gemacht habe....

 Pélez les poires et coupez les en tranches, faites fondre un peu de beurre avec 1 càs de miel et ajoutez les poires à feu vif, ajoutez également les fils de safran. Faites cuire jusqu'à ce que les poires ne rendent plus de jus.
Birnen schälen und in Scheiben schneiden, etwas Butter schmelzen lassen und einen EL Honig dazugeben, die Birnen bei starker Hitze mit ein bischen Safranfäden so lange schwenken, bis sie keine Flüssigkeit mehr lassen.

 Ajoutez les noix.
Nüsse dazugeben.

 Mettez les poires sur la pâte et enfournez à 180° pendant 30, 40 minutes environ.
Dann die Birnen auf dem Teig verteilen und bei 180° gut 30, 40 Minuten backen.

 Et voilà. Cette tarte n'est pas du tout sucrée et le goût des poires resort très bien. Je vais aussi tenter de faire un jour une version salé, avec du fromage genre Bleu ou Stilton.
Und fertig, diese Tarte ist überhaupt nicht süss und der Geschmack der Birnen überwiegt. Ich werde unbedingt mal die salzige Variante mit Bleu oder Stilton ausprobieren.