08 octobre 2011

Tartare de daurade aux tomates - Doradentatar mit Tomaten

Encore une de ces recettes que vous ne pouvez pas préparer sans les matières premières de top qualité.....Donc, filez chez votre poissonnier et recoltez les dernières tomates ou bien achetez la très bonne qualité qu'on trouve encore sur nos marchés.
Noch so ein Rezept, dass nur gelingt, wenn man 1A Zutaten verwendet.....Also, auf zum Fischhändler und dann aus dem Garten oder vom Markt die letzten noch richtig leckeren Tomaten und los geht's!
Cette daurade a été pêchée à la ligne à Noirmoutier, c'est une pêche raisonnable et la garantie d'une fraîcheur extra.
Diese Dorade wurde mit der Angel ( à la ligne ) vor Noirmoutier gefangen und dies ist ein absoluter Garantie-Siegel und nebenbei noch schonender Fang.
Demandez au poissonnier de vous lever les filets.Et ensuite, un bon couteau, de l'huile d'olive ( Domaine du Jasson) et des tomates anciennes.....
Den Fischhändler bitten, die Filets zu schneiden.Und dann braucht's ein gutes Messer, Olivenöl ( Domaine du Jasson) und ein paar Tomaten der alten Sorten.....

2 commentaires:

La Francesa a dit…

Il a beau être à 7h45 du mat', ton tartare me met en appétit, j'adore!!!!!!!! Bravo pour la précision sur le poisson, effectivement, avec ce genre de recettes simples c'est la qualité qui fait TOUTE la différence.

sammelhamster a dit…

Ich habe mir heute auch eine Dorade gekauft, aber sie wird wohl eher gegrillt als roh gegessen, selbst wenn Bio draufstand...ich beneide dich!