14 avril 2011

Fiadone, der korsische Cheesecake


Il n'y a pas seulement le New York cheesecake, il y a aussi la fiadone! Le cheesecake corse, avec du bon brocciu et pas du fromage industriel. Et avec les  gariguettes une vraie délice....
Es gibt nicht nur den New Yorker Cheesecake, sondern auch Fiadone, den korsischen Cheesecake! Mit frischem Brocciu und nicht dieser Philadelphia-Industriepampe.....Dazu gab's dann  Gariguettes Erdbeeren.


La fiadone:
500g brocciu ( égouttez le au moins une heure!)
5 gros oeufs
sucre selon votre goût ( 100g)
les zestes d'un citron
un peu de limoncello ( en Corse: eau-de-vie...)
Battez les oeufs ( si vous voulez un gâteau léger, séparez les et battez les blancs à neige...) et ajoutez les autres ingrédients. Versez ce liquide dans un moule à tarte ou des ramequins. Enfournez à 180° pendant une heure environ.

Fiadone:
500g frischen Brocciu ( frischer Ziegen- oder Schafskäse aus Korsika)
5 grosse Eier
Zucker nach Gusto, 100g
Zesten einer Zitrone
ein bischen Limoncello, auf Korsika Eau de Vie.....
Erst die Eier verquirlen ( wer einen leicht lockeren Kuchen will, Eier trennen und den Eischnee dann untermischen), dann alle anderen Zutaten dazugeben. In eine Tarteform oder kleine Gratinformen geben und bei 180° gut eine Stunde backen.


Et maintenant il faut un peu de patience, la fiadone se déguste frais....
Und jetzt noch etwas Geduld, denn die Fiadone muss man gekühlt essen.....


Les Gariguettes, elles sentaient bien et le goût était là aussi, j'ai ajouté un peu de sucre vanillé et un peu de mon sirop de grénadine.
Die Gariguettes Erdbeeren rochen und schmeckten tatsächlich gut! Ich hatte noch ein bischen Vanillezucker und einen Tropfen Grenadinesirop dazugegeben.

2 commentaires:

Hélène (Cannes) a dit…

J'adore le fiadone. J'en mangeais une part par jour quand on a passé les vacances en Corse l'an dernier. Et mettre des fraises dessus le rend bien gourmand !
Bisous et bonne journée
Hélène

petra a dit…

Der Kuchen sieht gut aus, mit einem anderen Ziegen- oder Schafsfrischkäse geht das sicher auch!Muß ich mal ausprobieren.