J'aime bien le colinot, mais vu qu'il est considéré comme un poisson disons plutôt pas "noble", on ne le voit pas souvent chez les poissonniers, en tout cas à Paris! Mon poissonnier en avait et je ne pouvais pas resister!
Ich habe keine Ahnung wie man Colinot ins Deutsche übersetzt, es ist ein kleiner, etwas goldfarbener Fisch der im Atlantik vorkommt und den man in Paris bei den Fischhändlern eher selten sieht, da er kein "edler" Fisch ist. Ich liebe sein leichtes, feines Fleisch und war sehr froh, dass mein Fischhändler ihn hatte!
Les colinots, on les appelle aussi Merlan. Le Merluchon est argenté.....
Und hier die Colinots.
Plus frais, tu meurs!
Und für alle ausserhalb Frankreich, wenn der Fisch solche Augen hat, kann man ihn bedenkenlos kaufen, frischer geht's nichts! Achtung bei milchigen Augen...
Il ne faut pas grandes choses, un peu de citron, laurier,échalotes, sel, poivre, un peu d'huile d'olive et du vin blanc et on couvre tout et à 180° pendant 40 minutes au four.
Man braucht nicht viel, etwas Zitronen, Lorbeer, Salz, Pfeffer,Schalotten, ein bischen Olivenöl und Weisswein, alles bedecken und bei 180° gut 40 Minuten in den Ofen.
Servez avec les colinots des pommes de terre écrasées ou à la vapeur.
Dazu am besten Katoffelstampf oder gekochte Kartoffeln servieren.
J'aime bien le colinot, mais vu qu'il est considéré comme un poisson disons plutôt pas "noble", on ne le voit pas souvent chez les poissonniers, en tout cas à Paris! Mon poissonnier en avait et je ne pouvais pas resister!
Ich habe keine Ahnung wie man Colinot ins Deutsche übersetzt, es ist ein kleiner, etwas goldfarbener Fisch der im Atlantik vorkommt und den man in Paris bei den Fischhändlern eher selten sieht, da er kein "edler" Fisch ist. Ich liebe sein leichtes, feines Fleisch und war sehr froh, dass mein Fischhändler ihn hatte!
Les colinots, on les appelle aussi Merlan. Le Merluchon est argenté.....
Und hier die Colinots.
Plus frais, tu meurs!
Und für alle ausserhalb Frankreich, wenn der Fisch solche Augen hat, kann man ihn bedenkenlos kaufen, frischer geht's nichts! Achtung bei milchigen Augen...
Il ne faut pas grandes choses, un peu de citron, laurier,échalotes, sel, poivre, un peu d'huile d'olive et du vin blanc et on couvre tout et à 180° pendant 40 minutes au four.
Man braucht nicht viel, etwas Zitronen, Lorbeer, Salz, Pfeffer,Schalotten, ein bischen Olivenöl und Weisswein, alles bedecken und bei 180° gut 40 Minuten in den Ofen.
Servez avec les colinots des pommes de terre écrasées ou à la vapeur.
Dazu am besten Katoffelstampf oder gekochte Kartoffeln servieren.
10 commentaires:
tolle bilder....den fisch wuerde ich auch gerne probieren.
Ohne großes Tamtam - dafür große Klasse.
Jetzt musst du uns noch sagen, wie man den Colinot verspeist ;-)
de petite taille, le colin est appelé "colinot" ou "merluchon". Zu Deutsch heisst er Seelachs, Seehecht oder Hechtdorsch je nachdem von welcher europäischen Küste er kommt.
@ sammelhamster: mit Messer und Gabel! :-)
Ganz oben schon milchige Augen :p
@gwenola:
mit Haut und Haar äh Gräte??!
@sammelhamster: ja wir Küstenbewohner lieben die Ursprünglichkeit der Produkte. Leider ist die Gentechnologie noch nicht soweit filetierten, 4-eckigen Fisch zu produzieren der direkt bei Igloo in die Pappschachteln hüpft. Schliesslich essen wir ja auch gerne Austern roh, sie quietschen dann so schön unter den Zähnen. ;-)
@Sammelhmaster: in diesem Fall mit einem warmen Kartoffelsalat, mit Haut aber ohne Gräten....
@gwenola:
Ursprünglichkeit ist immer gut :-D
@bolli:
hätte ja sein können, dass ein Colinot so was ähnliches wie ein Meefischli ist und komplett verspeist wird....Kartoffelsalat hört sich gut an.
C'est drole, je les ai toujours manges bouillis - mais ca doit etre meilleur au four.
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