13 janvier 2011

Trüffel- Carbonara aux truffes

Mes chers lecteurs ont certainement l'impression que mon blog est devenu un portail des recettes pour truffes.....Et bien, cette année, la truffe ne se fait pas très rare et donc, nous en profitons! J'avais envie de manger une carbonara, alors, pourquoi pas avec des truffes???! Wahrscheinlich denken die Leser meines Blogs, dass es sich hier um einen Trüffelblog handelt......Nun ja, dieses Jahr gibt's halt das schwarze Gold en masse und wir profitieren halt! Ich hatte Lust auf eine Carbonara, wieso also nicht mit Trüffeln???! Je mets toujours les truffes et les oeufs dans une boîte en verre ensemble, c'est pour cela que j'ai pensé à la carbonara.....Et, en plus de cela, j'ai mis des morceaux de truffe dans un peu de crème liquide toute une nuit.... Da ich die Trüffel immer zusammen mit Eiern aufbewahre, kam mir auch die Idee zur Carbonara....Noch dazu habe ich ein paar Trüffelstücke in etwas Sahne ( crème liquide) die ganze Nacht im Kühlschrank mariniert...... Sortez la crème truffée et les oeufs truffés au moins une heure avant la cuisson! Et pendant que les pâtes cuissent, mélangez les ouefs et la crème, pour le goût, je n'ai pas ajouté du Parmesan, il aurait tué le parfum de la truffe! Trüffeleier und Sahne gut eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, dann die Eier mit der Sahne verrühren, ich habe extra keinen Parmesan dazugeben, denn der hätte den feinen Geschmack der Trüffel total überschattet! Mais un peu de bon jambon à l'os, ça va.... Aber guter gekochter Schinken vom Knochen, das geht wohl! Quand les pâtes sont cuites, mélangez les avec la crème truffée, mais surtout, ne la chauffez plus! Et versez le jambon et servez avec pas mal des truffes râpées! Wenn die Pasta gar ist, abschütten, die Sahne dazugeben und aufpassen, dass alles nicht mhr kocht, sonst stockt es. Den Schinken dazugeben und dann mit reichlich geriebenen Trüffeln servieren!

8 commentaires:

chezuli a dit…

Tres bien.

lamiacucina a dit…

eine feine Idee. Falls sich noch ein Trüffel findet, gibts carbonara.

sammelhamster a dit…

Auch ohne Trüffel, ich sollte mal wieder eine Carbonara machen!!

daniela a dit…

Oh, bei dem Essen wär ich liebend gerne mit am Tisch gesessen!

Eva a dit…

Schade, dass man sich nicht mal eben nach Paris beamen kann! :-)

kulinaria katastrophalia a dit…

Bald kannst Du keine Trüffel mehr sehen ;D

Gracianne a dit…

Pas de probleme de lassitude, continue a nous rejouir les yeux et l'imagination.

Sivie a dit…

Solange hier getrüffelt wird spare ich mir die neidvollen Kommentare.