24 janvier 2010

Arrosto al rosmarino

Les jours sont encore courts et frais, donc, on a besoin du reconfort, pourquoi pas un bon rôti du porc? Mais de la qualité, pas les pauvres porc qui ne voient jamais des champs, mais des cochons heureux de Bigorre.... Im Winter, da braucht man deftiges Essen. Wieso also nicht einen leckren Schweinebraten? Aber nicht irgendeinen von Schweinen in Massenhaltung, die nie eine Wiese sehen....Nein, freilaufende Bigorreschweine! Da braucht's nichts anderes.... Salez, poivrez et espelettez bien votre rôti et ajoutez un peu de romarin. Mettez le sur une plaque allant au four et arosez le avec un bon filet d'huile d'olive. Enfournez à 180° pendant une heure et demi. Ensuite, augmentez à 200° et ajoutez des petites grenailles ou rates et continuez la cuisson pendant 20 minutes, tournez les pommes de terre. Den Schweinebraten gut mit Salz, Pfeffer und Espelette und Rosmarin würzen. Auf ein Backblech geben und mit Olivenöl begiessen und bei 180° gut anderthalb Stunden im Ofen braten.Dann den Ofen auf 200° hochstellen und kleine Kartoffeln dazugeben und noch etwa 20 Minuten weiterbraten. Häufig umdrehen. Alors, ce que j'aime avant tout, ce sont les pommes de terre.... Was ich vorallendingen gerne mag, sind die Kartoffeln....

6 commentaires:

Nathalie a dit…

Bei uns gibts heute Arrosto di vitello al rosmarino.

Véronique a dit…

Die Kartoffeln sind bestimmt vorgekocht, oder? In 20 Minuten nur im Backofen werden sie bei mir nicht gar...

lamiacucina a dit…

Bei uns gabs heute Rindsbraten mit Rosmarin u.a.

Bolli's Kitchen a dit…

@Véronique: nein, das ging.

Gracianne a dit…

Bon, et tu le trouves ou le porc de Bigorre, a Paris?

Bolli's Kitchen a dit…

@Gracianne: je l'ai acheté au pays basque.......