18 septembre 2009

Caviar d'aubergines x 3....Auberginencaviar x 3....

J'ai encore fait mieux, une fois cuisiné et 3 plats ensuite!! Yippie, ça me plaît! Et une découverte en plus, avez-vous déjà songé à manger le caviar d'aubergine avec votre fromage? Da habe ich mich mal wieder getoppt, einmal gekocht und dann 3 x was daraus gemacht. So muss Kochen sein! Und nebenbei habe ich dann entdeckt, dass Auberginencaviar ganz vorzüglich zu Käse passt, also packt mir den Feigensenf weg! Commencez par revenir des échalotes avec un peu d'ail, ensuite ajoutez les aubergines, coupées en dés et pas mal des tomates, pellées et sans pépins. Déglacez avec un peu de Balsamico Bianco. Versez un peu du poivre, espelette et continuer la cuisson à 180° pendant une bonne heure au four.Pour avoir un goût plus sucré, vous pouvez verser des pommes. Man beginnt damit, Schalotten und Knoblauch anzubraten, dann gibt man die Auberginenwürfel dazu und reichlich gepellte und entkernte Tomaten. Einen Schuss weissen Balsamico, dann Salz, Pfeffer und Espelette. Wer's noch einen Tick süsser haben will, der kann noch einen Apfel dazugeben. Und dann kommt alles bei 180° in den Ofen. Et voilà. Vous pouvez le laisser refroidir et ensuite le manger avec une bonne baguette..... Und fertig, man kann es dann etwas abkühlen lassen und mit gutem Baguette essen..... Ou, et c'est a découverte, avec du fromage! Ici un fromage du Piémont, Rochetta, avec du lait de brébis et de la vache. Oder, das war die Entdeckung!, mit Käse! Hier ein cremiger Rochetta aus dem Piemont, aus Schaf und Kuhmilch, aber ein Ziegenkäse passt auch gut. Et encore, plus classique, avec les pâtes, ici des caramelle farcies aux herbes. Et non, ce n'est pas moi qui les a fait! Und dann noch ganz klassisch, mit Pasta! Hier gefüllte Caramelle mit Kräutern, nein, die sind nicht von mir gemacht worden! Faites cuire les pâtes et et chauffez un peu le caviar d'aubergines, et c'est tout, encore un peu du Parmesan, et basta! Die Nudeln nur schnell kochen und dann den Auberginencaviar erhizten, und das war's auch schon!

7 commentaires:

sammelhamster a dit…

Und ein paar Sardellen in den Caviar ;-) ?

Schnick Schnack Schnuck a dit…

Die gefüllte Kräutercaramelle machen sich aber wirklich sehr gut dazu.

Anonyme a dit…

Liebe Bolli,

esse gerade das 1. Stück von Deinem "Tarte aux quetsches".........LECKERSCHMECKER

Chapeau, hast Du gemacht! :-)

Martin
www.berlinkitchen.com

thunfischdurchbrater a dit…

so hab ich das noch nie gemacht. Werd´s probieren, mit einem hervorragenden Camembert aus dem Tölzer Kasladen...
Danke für die Idee!

Bolli's Kitchen a dit…

@Sammelhamster: dieses Mal nicht....
@Martin: ich kriege Hunger....
@Thunfischdurchbrater: mit einem super reifen Camembert, ja mei, das is guad!!!

Tiuscha a dit…

Ces pâtes s'appellent des caramelles ?! Marrant...

Petra a dit…

Sieht super aus, wie immer bei dir. Mengenangaben pi mal Daumen, oder?
Viele Grüße