Marmellata di pesche

Un bon dimanche commence par un petit déjeuner sur la terasse, du bon pain, un café chaud et la bonne confiture maison. On s'éternise à table, avec vue sur la vallée en bavardant. La choix de confitures est grande, mûres, cassis, fraise etc du jardin, sauf une grande absente: la confiture aux pêches, et ici, Gian, la recette pour toi!!! Ein gelungener Sonntag beginnt mit einem ausgiebigen Frühstück mit Blick ins Tal, gutem Brot, einem Kaffee und reichlich Marmelade, alle mit Früchten aus dem Garten, Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Hagebutte, nur eine fehlt: die Pfirischmarmelade. Suzanne mag die nämlich nicht, und so geht Gian seit Jahren leer aus.....Hier extra für Dich Gian!!!! Préparez les pêches la veille, épluchez les et laissez les mariner avec le sucre de canne dans le frigo toute une nuit. Schon am Vortag die Pfirsiche pellen und dann mit dem Rohrzucker eine Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Selon la quantité de fruits, ajoutez la pectine et ensuite, faites les cuire, ici sous l'oeil critique de Suzanne. Dann je nach Fruchtgewicht das Pectine dazugeben und die Marmelade kochen, hier unter dem wachsamen Auge von Suzanne. Une super bonne idée, Suzanne ajoute le jus de citron à la fin, domme ça, le goût reste. Ensuite, versez la confiture dans les pots. Eine super gute Idee von Suzanne war es, den Zitronensaft erst vor dem Einfüllen dazuzugeben, so verkocht er nicht! Suzanne est la reine de la longue conservation, ensuite, elle met les pots dans la marmite et fait cuire l'eau, comptez environ 5 minutes et laissez refroidir les pots dans l'eau, et maintenant, dans la cave....ou directos pour Gian! Suzanne ist nicht umsonst die Königin der Sterilisation.....Die verschlossenen Gläser kommen nun in den Kochtopf, mit Wasser, dann bringt man alles zum Kochen und lässt es 5 Minuten kochen, schaltet dann ab und man kann die Gläser auch im Wasser lassen. Und basta, ab in den Keller, oder direkt zu Gian........