Asperges à la sauce Gribiche -Sauce mit Spargel

Eh bien, avec le temps, je commence à apprécier les asperges! Donc, ici une autre recette, et of course, pourquoi pas avec une tête de veau?........ Ich muss zugeben, dass ich so langsam anfange, Spargel zu mögen! Und drum geht's weiter mit den Rezepten.....Wer einen Kalbskopf zur Hand hat, nur zu, denn die Sauce Gribiche wird klassischerweise zu Kalbskopf gegessen. Cette fois-ci des petites asperges, très longues. Dieses Mal gab's dünnen, langen Spargel. Pour la sauce, faites cuire des ouefs et hachez les en dés. Préparez une vinaigrette et ajoutez autant des herbes que vous trouvez dans votre jardin/ balcon. Salez et poivrez, et si vous aimez, ajoutez des câpres et des cornichons. Pour rendre cette sauce un peu plus liquide, versez un peu de jus de cuisson des asperges. Und für die Sauce Eier hartkochen und kleinwürfeln, dann eine Vinaigrette zubereiten und so viele Kräuter wie möglich kleinhacken und dazugeben. Salzen und pfeffern, wer will kann auch noch Kapern und Cornichon dazugeben. Und damit die Sauce nicht zu dickflüssig wird, einfach etwas Spargelkochwasser dazugeben.