12 décembre 2007

Gratin d'hiver au raifort - Wintergratin mit Meerettich



Ici en France, on voit souvent la pub " mangez des fruits et des légumes", eh bien, pas de problème, dans cette recette, vous avez les deux!!!!! A manger sans modération!!!
Hier in Frankreich sieht man häufig die Werbung "Esst Obst und Gemüse", sicherlich auch in Deutschland, oder? In diesem Rezept ist beides!



On étale des feuilles de blettes dans des formes à gratin, poêlez juste les feuilles dans un peu de beurre.
Man legt kleine Gratinformen mit in Butter kurz angebratenen Mangoldblättern aus.



Ensuite, coupez des pommes, des poires, des châtaignes cuites et des betteraves rouges cuites ( ajoutez, si vous trouvez des coings, du chou rave......je n'ai pas trouvé, hélas!) et mettez les en alternance comme sur la photo.
Dann schneidet man die Äpfel, Birne, und gekochte rote Beete und Maronen ( gab's nicht auf den Märkten, aber unbedingt auch nehmen: Kohlrabi und Quitten!!) in Scheiben und belegt den Mangold abwechselnd dicht an dicht mit den Scheiben.



Et at least, faites une sauce à raifort. Chauffez un peu de fond de volaille, ajoutez du raifort ( frais ou en verre) et un peu de crème fraîche et versez ce mélange sur le gratin et passez sous le grill.
Und, als final touch, kommt dann noch eine Meerettichsauce auf das Gratin. Dafür dann etwas Hühnerfond erwärmen, den Meerettich ( frisch oder aus dem Glas) dazugeben und etwas Crème fraîche und diesen Guss dann über das Gratin giessen und gratinieren.

13 commentaires:

genussmousse-crew a dit…

das sieht aber fein aus - ideal für diese jahreszeit. seeeehr lecker!

Eryn a dit…

So delicious ! J'ai bien envie d'essayer ce mariage sucré salé ! Comme tu dis, un peu de vitamines ne nous fera pas de mal avant les fêtes :p

mickymath a dit…

huuuuuum!! quel beau plat super appétissant!! biises micky

nini a dit…

Très joli..et bien hivernal!

sammelhamster a dit…

das ist was für mich, lecker!

ob da auch banane dazu passt? ;-)

Flo Bretzel a dit…

Du raifort, voilà encore quelquechose à ajouter sur ma liste "à tester en 2008"
Et l'internet ça va comment?

Bolli a dit…

@Flo: je blogues depuis la librairie...Si tout va bien, j'aurai mon ordinateur ce soir ou demain et je pourrais, si ça marche, me connecte sur le réseau de mes voisins ( lieben Gruss an Thomas + Barbara!!!)en attendant la nouvelle box......Et oui, la technique!!!

Sophie a dit…

Hyper original cette recette ! :)))

Petra a dit…

Klingt interessant! Habe heute Post bekommen! DANKE!!!
Liebe Grüße

Chrystel a dit…

Voilà un gratin très original. Tu titilles fortement ma curiosité. J'ai justement des blettes qui aimeraient que l'on s'occupe d'elles. Alors c'est tout vu.
Bises
Chrys

Claire a dit…

Oh super ce gratin!!
On dirait bien que tout le gratin était bien présent hier soir ;) (blague si nulle!)
Superbe idée, mais comme toujours, tu es la reine des idées hein?!
Bonne semaine!
Bises!

Anonyme a dit…

Das klingt ganz eindeutig nach einer grandiosen Mischung!

kulinaria katastrophalia

ninisharp a dit…

Waouuuuuuuu ..quelle originalite que cette recette ! Vais je oser ?

http://ninisharp.canalblog.com