Tarte au citron ou bien lemon cheesecake???

Alors? Je ne sais pas, je dirais que c'est plus une tarte au citron qu'un cheesecake, malgré la ricotta.....Testez vous-même!
Zitronenkuchen oder doch Cheesecake? Das ist die Frage....Ich finde, er schmeckt eher wie der typische 'tarte au citron', trotz des Ricottas! Testen Sie mal!



Pâte
150g farine
75g beurre
75g sucre
sel
1 oeuf
zeste de citron

Melangez avec vos doigts la farine, le beurre, le sucre, les zestes et le sel, ensuite ajoutez l'oeuf légèrement battu et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devient une boule lisse. Ensuite, enveloppé dans un film, laissez - la pendant une heure au frigo.


Teig
150g Mehl
75g Zucker
75g Butter
Prise Salz
1 ganzes Ei
Zitronenschale, abgerieben

Zerkneten Sie gut mit den Händen das Mehl, die Butter, die Zitronenschale, den Zucker und die Prise Salz, dann geben Sie das Ei, kurz verrührt, dazu und nochmal so lange kneten, bis der Teig schön glatt und geschmeidig wird. Dann wickeln Sie ihn in Folie und legen ihn eine Stunde in den Kühlschrank.




Crème de citron
3 oeufs entiers et 1 jaune d'oeuf
200g ricotta
150 - 200g sucre ( goûtez avant!)
3 citrons, les miens étaient gros, donc eventuellement 4!!
10cl crème épaise
1càs farine ( ou maizena )

Battez les oeufs avec le sucre et ajoutez la ricotta. A ce moment, utilisez plutôt une cuillère à bois, ensuite prenez les zestes de vos citrons ( bio....!!!) et pressez les citrons, et le tout également dans la jatte avec les ouefs et le sucre et la ricotta. Ajoutez la crème et la farine, mélangez bien et c'est tout! Si vous avez de la lemoncello à la maison, allez-y!!Il faut dire que cette crème est très liquide, mais, ne vous inquiétez pas, ça va aller!
Prenez maintenant la pâte et étalez- la dans une moule à tarte, vous pouvez le faire avec vos mains. Préchauffez le four à 180°, et versez la crème de citron sur la pâte et mettez la tarte ensuite ca. 1 heure au four.
La tarte doit être vraiment frais, donc, ça serait pour le lendemain.....


Zitronencrème
200g Ricotta
3 ganze Eier und ein Eigelb
10cl Crème épaise
3 grosse Zitronen ( Bio!!!), Saft und abgeriebene Schale
150-200g Zucker, aber schmecken Sie ab!! Vielleicht weniger, vielleicht mehr
1 EL Mehl oder Mondamin

Verrühren Sie mit dem Handrührgerät die Eier und den Zucker, dann geben Sie den Ricotta dazu, aber ab jetzt nehmen Sie bitte den Holzlöffel! Pressen Sie die Zitronen und geben Sie den Saft und die abgeriebenen Schalen zu der Crème. Als letztes fügen Sie dann 10cl Crème dazu und das Mehl und erschrecken Sie sich nicht, die Crème ist recht flüssig, das gibt sich aber. Falls Sie Lemoncello haben soll, nur rein damit!
Heizen Sie den Backofen auf 180° vor und holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Mit den Händen verteilen Sie jetzt den Teig schön gleichmässig in einer Tarte-Form und dann geben Sie die Zitronencrème darüber und alles kommt für ca. 1 Stunde in das Backrohr.
Ehe Sie den Kuchen essen, sollte er so richtig kalt sein, also, für morgen dann.....