Des coques fraîches, c'est sublime! Il ne faut pas grande chose, du bon beurre salé ou un huile d'olive très doux, des herbes au choix, coriandre ou plus classique, du persil, un peu d'ail si on veut et c'est parti!
Frische Herzmuscheln sind etwas feines, da braucht's nicht viel: gute gesalzene Butter oder mildes Olivenöl, Kräuter der Wahl, Koriander oder klassisch Petersilie, ein bischen Knoblauch und los geht's!
Il faut tremper les coques pendant longtemps dans l'eau en l'échangeant souvent, elles sont la fâcheuse habitude d'être plein de sable......
Man muss die Herzmuscheln oft waschen, denn sie sind meistens voller Sand, also oft das Wasser wechseln, sonst wird's unangenehm.....
Faites revenir un peu d'ail et les herbes, ici du persil et ajoutez les coques.
Etwas Knoblauch anziehen mit dem Kräutern, hier Petersilie, und dann die Muscheln dazugeben.
Quand les coques sont ouvertes, servez aussitôt avec un bon vin blanc frais!
Wenn die Muscheln geöffnet sind, sofort servieren mit einem gut gekühlten Weisswein!
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