Salade de tourteau...........Krebsssalat.........

Nous aimons le tourteau, c'est un peu de travail de le décortiquer, mais j'aime cette chair qui est, à mon goût, plus fine que celle d'un homard ou d'une langouste.......Ici, sans chichi, juste en salade.

Wir lieben Krebse, es ist ein wneig mühsam, sie auszupuhlen, aber sein Fleisch ist, für mich!, viel feiner als das eines Hummers oder einer Languste.....Hier als Salat, ohne viel Chichi.

Faites cuire le tourteau, chez moi, c'est le poissonnier qui le fait au point, ensuite, décortiquez.....

Krebs kochen, bei mir ist es der Fischhändler, der das auf den Punkt genau macht, und dann puhlen....

 Un peu d'huile d'olive très doux, un peu de citron & du persil, sel & espelette et voilà!
Noch etwas mildes Olivenöl dazu, Zitronensaft, Petersilie, Salz & Espelette, und fertig!