Caponata di finocchi............

Caponata, c'est une recette d'été? Pas du tout, vous pouvez la préparer avec les légumes de la saison, comme p.ex. en ce moment le fenouil! C'est archi bon, vous pouvez servir la caponata comme ça, avec les pâtes, en crsotini, en tout cas, je vous conseille d'en faire pas mal, ça part vite....

Wer meint, Caponata sei ein Sommergericht, der irrt! Man kann dieses sizilianische Gericht mit jedem Gemüse zubereiten, zur Zeit dann halt mit Fenchel! Es schmeckt echt super gut, man kann es so essen, mit Pasta oder als Crostini, auf jeden Fall sollte man viel zubereiten, es geht schnell weg.....

 Faites revenir un peu d'oignon, ail, raisins, pignons de pin, peperoncini et des câpres.
Kapern, Zwiebeln, Knoblauch, Rosinen, Pinienkerne und Peperoncini andünsten.

 Ajoutez un peu d'anchois, versez un peu de miel et déglacez avec un vinaigre de vin blanc, il faut bien trouver l'équilibre qu'on aime, entre sucré et acidulé....
Dann die Sardellen dazu, etwas Mehl und mit weissem Weinessig ablöschen, man muss halt das gute Verhältnis zwischen sauer und süsslich selber finden....

 Ajoutez les fenouils, je préfère les petites bulbes....., et couvrez et laissez mijoter pedant 10, 15 minutes.
Fenchel, ich mag am liebsten die kleinen Knollen..., dazugeben, zudecken und gut 10, 15 Minuten köcheln lassen.

 Vérifiez encore l'assaisonnement, ajoutez s'il faut et it's up you now!
Nochmals abschmecken falls nötig, und it's au to you now!

 Oups, j'ai oublié, j'ai ajouté des olives noires ( taggiasce) à la fin....
Hatte ich vergessen, ich habe noch schwarze Oliven (taggiasce) dazugegeben.

 En crostini, c'est une merveille!
Als Crostini ist' super gut....