Gambas à la merguez...........Gambas mit Merguez........

 Dans le nouveau livre d'Armand Arnal, j'ai toute de suite flashé sur la recette des écrivisses à la merguez, mais Jean-Noël avait des doutes et ne voulait pas consacrer les écrivisses....A raison! Tout dépend de la qualité de votre merguez, la mienne était bonne, mais finalement, nous avons conclu que le chorizo aurait été mieux.....
Im neuen Kochbuch von Armand Arnal hatte ich sofort dieses Rezept im Auge und musste es direkt nachkochen. Im Originalrezept nimmt Armand die Flusskrebse der Camargue, aber Jean-Noël wollte die dann doch nicht für dieses Rezept hergeben, und, er hatte recht! Alles hängt von der Qualität der Merguez ab, meine war gut, aber dennoch fanden wir es vielleicht mit einer guten Chorizo besser.....

 Faites revenir à feu vif les oignons rouges avec les merguez en morceaux.
In einer heissen Pfanne rote Zwiebeln und Merguez in Stücken anbraten.

 Ajoutez les écrivisses ou bien les gambas comme ici, en plus de cela, j'ai ajouté un peu de persillade. 
Dann die Flusskrebse oder Gambas wie hier dazugeben und ich hatte noch etwas Persillade dazugegeben.

 Attention à la cuisson, à peine 2 minutes!
Achtung mit den Garzeiten, nicht mehr als 2 Minuten!

 Servez avec du bon pain et un rosé de Camargue, of course!
Mit gutem Brot und einem Rosé aus der Camargue servieren, was sonst?