09 avril 2012

Pâté de Pâcques - Osterpastete

Sur le site de Côté Maison, j'ai vu cette recette et je me suis dite, tiens, cela changerait un peu du pâté en croûte ou de mes terrines......En plus, j'avais encore un rouleau de pâte feuilletée à utiliser dans mon frigo. Ce pâté est archi simple et se laisse bien préparer à l'avance, en plus de cela, au fur et à mésure, vous pouvez cueillir les herbes de votre jardin et les ajouter, ou bien, des blettes ou de l'épinard comme on le fait en Italie.
Bei Côté Maison hatte ich so ein ähnliches Rezept gesehen und dachte mir, dass dies mal eine gute Alternative zu meinen Terrinen oder Pasteten wäre, zum eingen geht's auch schneller und zum anderen musste noch der Blätterteig aufgebraucht werden. Diese Pastete ist super einfach, lässt sich vorbereiten und herrlich variieren, bald dann mit sämtlichen Kräutern des Garten oder wie in Italien mit Mangold oder Spinat.
Il vous faut la quantité égale de chair à saucisse et du veau. Pour 500g, ajoutez un oeufs, pas mal d'espelette, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade, mélangez bien avec vos mais. Hachez un peu d'ail et d'échalotes et ajoutez les. Ensuite, ciselez une botte de persil ( ou les herbes de votre choix!)et l'ajoutez. Vérifiez l'assaisonnement.Etalez ensuite cette farce sur la pâte feuilletée.
Man braucht die gleiche Menge an Schwein- und Kalbsgehacktem. Und auf 500g ein Ei, Espelette, Salz, Muskatnuss und Pfeffer,alles gut mit den Händen vermischen. Dann etwas Knoblauch & Schalotte feinschneiden und dazugeben. Ein ganzes Bund Petersilie ( oder andere Kräuter!) fein hacken und ebenfalls zu der Farce geben. Abschmecken.Dann die Masse auf dem Blätterteig verteilen.
Pour terminez, une couche d'oeufs dûrs.
Und noch obendrauf eine Lage hartgekochte Eier.
Couvrez bien avec la pâte feuilletée et badigeonnez avec un jaune d'oeuf, enfournez à 200° pendant 30, 40 minutes environ.
Dann alles gut mit dem Blätterteig bedecken und schliessen, noch mit Eigelb bepinseln und bei 200° gut 30, 40 Minuten garen.
Et voilà, c'est super vite préparé et on peut ajoutez les légumes printaniers comme les petits pois ou les asperges vertes, des champignons, bref, ce qu'on veut!
Und fertig, ist super schnell zubereitet und man kann noch Frühlingsgemüse wie Erbsen oder Spargel oder Pilze dazugeben, wie man es gerne hat!

6 commentaires:

Ti saluto Ticino a dit…

Das ist doch mal ein Osterkuchen nach meinem Geschmack ;-)

Nathalie a dit…

Nächsten Samstag brauch ich eine Pastete - dann ist ja jetzt klar, was ich koche. ;-)

Sybille a dit…

Kannst mir nicht ein Stück vorbeischicken??
Schöne Restostern wünsch' ich noch.

lamiacucina a dit…

Da brauch ich keinen Spinat drin.

Gracianne a dit…

Tu es vraiment une horrible tentatrice.

anastasiobieberhausen a dit…

Ich hab es grad im Ofen und bin sehr gespannt!