19 mars 2012

Une poêlée de poivrades & asperges vertes avec lieu jaune et hasselbackspotatis - Kleine Artischocken & Spargel mit Pollack und Hasselbackspotatis

 Même si je me répètes, avec chaque jour, nous avons un petit peu de plus de printemps dans l'assiette, même si le temps presque estival est parti.....Au marché, Chantal m'avait gardé les petites poivrades et toute de suite, j'ai pensé à faire une petite poêlée avec un lieu jaune.
Auch wenn ich mich wiederhole, jeden Tag gibt's jetzt ein bischen mehr Frühling auf den Tellern! Chantal hatte für mich die kleinen violetten Artischocken aufgehoben und sofort kam mir die Idee, dieser frühlingshaften Pfanne, auch wenn es draussen leider nicht mehr so sonnig ist....
 Je les aime, sans foin!
Ich liebe sie, ohne Heu!
 Faites revenir dans un peu d'huile d'olive les cébettes et l'aillet, ensuite, ajoutez les poivrades. Salez et poivrez et ajoutez un peu de persil.
In Olivenöl dann die Cébettes und den jungen Knoblauch anbraten und dann die Artischocken dazugeben, mit Samz & Pfeffer würzen und noch etwas Petersilie dazugeben.
 Ensuite, ajoutez les asperges, préalablement blanchies, et un peu d'espelette.
Dann den grünen Spargel, vorher blanchiert, dazugeben und etwas Espelette.
 J'ai découvert ses pommes de terre à la suédoise chez Nathalie, et, j'aime! Epluchez les pommes de terre nouvelles, ensuite, coupez les comme on voit sur la photo. Arosez le avec un peu d'huile d'olive et enfournez les à 220° pendant une heure environ.
Ich habe diese Ofenkartoffeln auf schwedische Art bei Nathalie entdeckt und sie sind echt top! Die neuen Kartoffeln schälen und dann einschneiden, mit Olivenöl beträufeln und bei 220° gut eine Stunde im Ofen garen.
 J'ai ajouté ce morceau de lieu jaune à peu près 10 minutes avant la fin de cuisson des pommes de terre.
Ich hatte diese Stück Pollack etwas 10 Minuten vor dem Garende der Kartoffeln dazugeben.
 Et voilà, servez le poisson avec un peu d'huile d'olive, les légumes printaniers et les "hasselbackspotatis".
Und fertig, den Fisch noch mit etwas Olivenöl beträufeln und dann mit dem Gemüse und den "Hasselbackspotatis" servieren.

6 commentaires:

Chris a dit…

Ein fantastisches Essen!!
Genau nach meinem Geschmack!
Grüßle
Chris

Nathalie a dit…

So klein bekomme ich die Artischocken nicht, aber auf die "Eine Größe größer" warte ich schon!

Sybille a dit…

Die "Kleinen" mag ich auch sehr.
LG

Gracianne a dit…

CA y est, la saison des asperges est lancee chez Bolli :) Adorable ce petit artichaut bouton.

sammelhamster a dit…

Mag ich!

Asperges vertes a dit…

Superbe cette recette !
Il faut vite profiter des asperges vertes car la saison qui vient de démarrer dure seulement 2 mois.