Beaucoup de gens n'aiment pas le poulpe, pour beaucoup c'est comme manger du caoutchouc, mais si vous êtes un jour au bord de la mer et vous tombez sur quelqu'un qui sait les préparer, c'est une merveillle! Tendre et un goût plein de la mer.
Viele Leute mögen keinen Oktopus, für die meisten ist es gleichbedeutend mit Gummi- oder Schuhsolhlenessen....Aber wer einmal an's Meer fährt und die Möglichkeit hat, ganz frischen und nicht aufgetauten, alten Oktopus zu bekommen, der wird merken, dass es gar nicht so ist!
Dans une casserole, ajoutez du piment, un peu d'ail et du persil. Ajoutez les poulpes et demarrez la cuisson sans eau, comptez ca. 20 minutes pour les petits, pour un grand poulpe de 600-800g ca. 40 minutes. Versez un peu d'huile d'olive.
Einfach nur Olivenöl, etwas Piment, Petersilie und Knoblauch in einen Topf geben, den gewaschen Oktopus dazugeben und ohne Wasser etwa 20 Minuten garen, wer grosse Exemplare hat, 40 Minuten rechnen.
Laissez refroidir dans le jus et ensuite, coupez le poulpe en morceaux.
Im Sud auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
Ensuite, selon mon envie, j'ajoute du céleri en branche,des pommes de terres, des oignons confits, en tout cas, toujours pas mal de persil, d'huile d'olive et du jus de citron. Ajoutez du sel et du poivre, laissez macérer un peu au frais.
Dann geht's nach Lust & Laune zu, entweder Staudensellerie, oder Kartoffeln, konfierte Zwiebeln, auf jeden Fall immer reichlich Petersilie, Olivenöl und Zitrone, mit Salz & Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen, gekühlt....
3 commentaires:
Im Urlaub mag ich das sehr!
Ich halt's wie Nathalie und ess ihn eigentlich nur im Urlaub und wenn ich das seltene Glück hab, einen ganz frischen zu bekommen.
Moi j'aime, j'en ferais des folies meme!
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