26 octobre 2010

Confiture aux tomates vertes anciennes à l'espelette - Grüne Tomatenmarmelade mit Espelette

Certainement, les dernières tomates de cette saison.....Alors, pour changer un peu, en version confiture pour le fromage, surtout un chèvre ou jeune brébis! Sicherlich die allerletzten Tomaten....Und zur Abwechslung gibt's die als Marmelade, zu einem frischen Ziegenkäse z.B.! Epluchez les tomates, ensuite coupez les en morceaux, pésez les et ajoutez la quantité de sucre et de pectine ( ou pas!) nécessaire et ajoutez un peu d'espelette. Laissez mariner toute une journée. Die Tomaten schälen und dann keinschneiden, abwiegen und die nötige Menge Pektin ( oder auch nicht!) und Zucker dazugeben und Espelette.Einen ganzen Tag ziehen lassen. Pas la peine de cuire la tomates des heures, juste comme il faut. Et, same procrdure as every time, si vous voulez garder les verres, faites les stériliser! Besser ist es, die Tomaten nur gerade soviel wie nötig zu kochen, und, dann wie gehabt, wer die Gläser aufbewahren will, der sollte sie einmachen!

3 commentaires:

sammelhamster a dit…

Jetzt ist wohl Schluss mit Sommergemüse. Auch bei dir...

chezuli a dit…

Soll ich mal meine Adresse durchgeben??

Barbara a dit…

Klingt interessant würzig - und die grüne Farbe ist klasse!