Comments on Bolli's Kitchen: Carpaccio de Saint Jacques aux oursins - Jakobsmus...

Sehr die Geschäfte des Fischhändlers fördernde Tip...

2009-12-01T21:02:04.722+01:00

Sehr die Geschäfte des Fischhändlers fördernde Tipps ;-) Aber die Kombination sieht wirklich gut aus. Bald kriegst Du den Orden der Jacobsmuschel-Vereinigung ;D

pfoah, beeindruckend. wir wollen auch wieder mal m...

2009-11-22T20:25:58.355+01:00

pfoah, beeindruckend. wir wollen auch wieder mal meer schmecken. ein königreich für Deinen fischhändler!

@Martin: Die "Zungen", so nennt man die, sind die ...

2009-11-22T14:40:53.513+01:00

@Martin: Die "Zungen", so nennt man die, sind die Eier der Seeigel und nur die isst man und auch nur zu bestimmten Jahreszeiten.

Seeigel hatte ich bisher nur einmal im Urlaub auf ...

2009-11-22T11:35:19.598+01:00

Seeigel hatte ich bisher nur einmal im Urlaub auf Mauritius...aber da haben sie mir nicht wirklich geschmeckt.
Ich sollte es nochmal probieren, aber bei uns gibt's die nicht zu kaufen :-(

Da hätte ich gerne mitgegessen...

2009-11-22T10:41:54.194+01:00

Da hätte ich gerne mitgegessen...

Der Fischhändler ist klasse! :-) Seeigel sind ja ...

2009-11-22T10:21:46.913+01:00

Der Fischhändler ist klasse! :-)

Seeigel sind ja nicht so ganz meins... Wahrscheinlich war aber der Fehler, dass wir die dunklen Membranhäute nicht ordentlich entfernt hatten. Muss ich also nochmal probieren.

Jakobsmuscheln liebe ich ja. Deine sehen so absolut frisch aus. Toll!!!

Sehr lehrreich die Seeigel-Photos. Man benutzt nur...

2009-11-22T09:41:56.826+01:00

Sehr lehrreich die Seeigel-Photos. Man benutzt nur die "Zungen"?

Martin "BerlinKitchen"

@Nathalie: JN hat in ihn in einem Rührei verbraten...

2009-11-22T09:09:07.753+01:00

@Nathalie: JN hat in ihn in einem Rührei verbraten, ansonsten hauen wir den oft nur so in die Pfanne zu geröstetem Brot.

Was machst Du allein mit den Corail?

2009-11-22T08:33:49.995+01:00

Was machst Du allein mit den Corail?

Ich glaube mehr Meergeschmack geht auch nicht. Das...

2009-11-22T08:33:13.122+01:00

Ich glaube mehr Meergeschmack geht auch nicht. Das ist eine tolle Kombination. Schade, dass es hier die Seeigel so selten gibt, würde ich sofort ausprobieren. Dann in BCN.

Ja, dazu sollte beides superfrisch sein. Und irgen...

2009-11-22T08:33:11.118+01:00

Ja, dazu sollte beides superfrisch sein. Und irgendwie sind wir in München wohl doch zu weit vom Meer entfernt, als daß ich den Sachen trauen würde.
DEN Fischhändler meines Vertrauens habe ich noch nicht gefunden - wurde von allen bis jetzt immer wieder etwas enttäuscht.