tag:blogger.com,1999:blog-8246512367182592699.post1733364004004102155..comments2023-10-29T09:18:40.660+01:00Comments on Bolli's Kitchen: Marché aux truffes à Richerenches - Trüffelmarkt in der ProvenceAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/07544266722049757226noreply@blogger.comBlogger10125tag:blogger.com,1999:blog-8246512367182592699.post-13295989977827975912010-12-20T20:29:26.069+01:002010-12-20T20:29:26.069+01:00Danke! Das Stück ist aber ziemlich groß: komplett ...Danke! Das Stück ist aber ziemlich groß: komplett gleich essen geht nicht. Aber bis morgen lässt sich was arrangieren. :-)Véroniquehttps://www.blogger.com/profile/10556375503100150801noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8246512367182592699.post-62772631186861020882010-12-20T19:44:47.852+01:002010-12-20T19:44:47.852+01:00@Véronique: non, quel dommage! Am besten gleich es...@Véronique: non, quel dommage! Am besten gleich essen, hast Du Brot da? Rösten, mit Olivenöl beträufeln und dann die Scheiben draufhobeln, oder halt mit Eiern in den Kühlchrank stellen....Riecht er denn noch? Sonst einfrieren, geviertel, halbiert, aber danach nicht auftauen lassen, sondern tiefgekühlt raspeln.Ich würde ihn nicht einfrieren sondern essen!Bolliskitchennoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8246512367182592699.post-47934726244202643512010-12-20T19:21:50.410+01:002010-12-20T19:21:50.410+01:00Ich habe eben beim Postamt ein Paket von meinem El...Ich habe eben beim Postamt ein Paket von meinem Eltern abgeholt... und drinnen einen frischen Trüffel... vom Markt von Richerenches (Prospekt liegt bei) :-). 10 Tage alt ist der Trüffel bestimmt schon... Bleibt nur in Olivenöl tunken (geviertelt ist akzeptabel?) und einfrieren, oder was würdest Du machen?Véroniquehttps://www.blogger.com/profile/10556375503100150801noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8246512367182592699.post-89923937381657924062010-12-20T12:09:09.254+01:002010-12-20T12:09:09.254+01:00Um die Liste noch zu erweitern: In Saint Paul-Troi...Um die Liste noch zu erweitern: In Saint Paul-Trois-Châteaux gibt es auch ein marché aux truffes.Véroniquehttps://www.blogger.com/profile/10556375503100150801noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8246512367182592699.post-28123281762599759962010-12-19T23:01:18.140+01:002010-12-19T23:01:18.140+01:00Beeindruckend! Danke für die Tipps!Beeindruckend! Danke für die Tipps!Christianhttps://www.blogger.com/profile/00351592488122974549noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8246512367182592699.post-55146453198168557222010-12-19T19:48:59.455+01:002010-12-19T19:48:59.455+01:00Die Provence im Winter ist einfach toll! Ich hoffe...Die Provence im Winter ist einfach toll! Ich hoffe, dass wir es nächstes Jahr vielleicht mal wieder schaffen, vor Weihnachten hin zu fahren, dieses Jahr hat es ja leider nicht geklappt.<br />Und Trüffel liebe ich - einfach lecker. Am liebsten zu Pasta nur mit Butter oder zum Rührei!<br />Noch einen schönen Advents-Sonntag, liebe Grüße, Monikastadtgartenhttp://www.monikas.country-living-in-the-city.de/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8246512367182592699.post-59012824930279518782010-12-19T10:45:31.910+01:002010-12-19T10:45:31.910+01:00Was für ein atemberaubendes Feinschmeckerleben - i...Was für ein atemberaubendes Feinschmeckerleben - ich liebe es einfach, darüber zu lesen.MizThreefivesixhttps://www.blogger.com/profile/01605232612524676375noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8246512367182592699.post-223337434148055422010-12-19T10:14:51.308+01:002010-12-19T10:14:51.308+01:00In einer Hotelküche erklärte man mir mal, dass man...In einer Hotelküche erklärte man mir mal, dass man für das getrüffelte Rührei bloß ein Stück Trüffel unter die ganzen Eier legte. Die nehmen den Geschmack noch durch die Schale hindurch an. Ein faszinierends Gewächs.Schnick Schnack Schnuckhttp://schnickschnackschnuck.blogsport.de/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8246512367182592699.post-26049477987913822882010-12-19T08:16:28.141+01:002010-12-19T08:16:28.141+01:00@Robert: ich sollte besser kochen als erhitzen sch...@Robert: ich sollte besser kochen als erhitzen schreiben, werde ich ändern! Also, nochmals, die schwarze Trüffel sollte nie lange gekocht werden, in Terrinen etc nimmt man nicht ganz so schöne Trüffel, oder brissures, aber hier in Frankreich wirst Du keinen sehen, der frische 1A Trüffel mitkocht......Bolliskitchennoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8246512367182592699.post-20515659222995840182010-12-19T07:31:06.775+01:002010-12-19T07:31:06.775+01:00Du schreibst, dass schwarze Trüffel ihr Aroma beim...Du schreibst, dass schwarze Trüffel ihr Aroma beim erhitzen verlieren. Das gilt vor allem für weisse Trüffel, die dehalb nur auf die warmen Speisen gehobelt werden. Den schwarzen Trüffel kann man dennoch gut erhitzen. Ich erinnere an die Zugabe in Terrinen, an den truffe au cendre etc.lamiacucinahttp://lamiacucina.wordpress.com/noreply@blogger.com